Die Pastete mit Sellerie ist eine köstliche italienische Vorspeise mit reichhaltigem und cremigem Geschmack. Dieses Rezept kombiniert Hühner- und Entenleber mit weißem Sellerie, um eine unwiderstehliche Pastete zu kreieren. Butter, roter Portwein und Weißweinessig verleihen zusätzlichen Geschmackstiefe. Perfekt zum Aufstreichen auf Crostini oder geröstetem Brot, ist diese Vorspeise ideal, um eine besondere Mahlzeit zu beginnen.
Bringen Sie 100 cl gesalzenes und mit Essig gesäuertes Wasser zum Kochen und kochen Sie darin 5 Minuten lang das Herz des Selleries, dann abtropfen lassen
Reinigen Sie die Lebern und blanchieren Sie sie 4 Minuten lang in gesalzenem Wasser
Tropfen Sie sie sorgfältig ab und pürieren Sie sie zusammen mit der im Wasserbad geschmolzenen Butter, einer Prise Salz und dem Portwein
Gießen Sie die Hälfte der Mischung in eine Form, legen Sie den Sellerie darauf und bedecken Sie ihn mit der restlichen Mischung
Stellen Sie es für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank
Stabmixer
Pfanne
Italia
| Energie (kcal) | 409,65 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,19 |
| davon Zucker (g) | 1,19 |
| Fette (g) | 39,83 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 22,62 |
| Proteine (g) | 9,71 |
| Ballaststoffe (g) | 0,04 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
