Die Pepatelli sind köstliche kleine Gebäckstücke aus Honig, Tritello-Mehl, Mandeln, Orange, weißem Pfeffer und Butter. Sie stammen aus der Region Sicilia in Italien und gelten als wahre Gaumenfreuden. Ihr Name leitet sich vom Wort 'pepe' ab, das auf das Vorhandensein von weißem Pfeffer hinweist, der diesen Süßigkeiten eine würzige und einzigartige Note verleiht. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als Vorspeise oder zum Ausklang eines Essens.
Mandeln blanchieren, schälen und hacken
Den Honig in einen kleinen Topf geben, bei schwacher Hitze erhitzen und ständig rühren, bis er aufkocht
Mandeln und abgeriebene Orangenschale hinzufügen
Mehl und reichlich weißen Pfeffer hinzufügen und auf dem Herd weiter rühren, bis ein deutlich fester Teig entsteht
Den Teig in eine Form geben (er sollte 3-4 cm hoch sein)
Abkühlen lassen und in viele Quadrate von 5 cm Seitenlänge schneiden
Auf ein eingefettetes Backblech legen und bei 160 Grad im Ofen backen
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 259,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 68,22 |
| davon Zucker (g) | 68,22 |
| Fette (g) | 0,03 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,01 |
| Proteine (g) | 0,62 |
| Ballaststoffe (g) | 0,27 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
