Das Pesto alla Trapanese ist eine typische Sauce der sizilianischen Küche, ursprünglich aus der Stadt Trapani. Im Unterschied zum pesto genovese wird das Pesto alla Trapanese mit frischem Basilikum, Knoblauch, Mandeln, frischen Tomaten und Olivenöl zubereitet. Diese Sauce ist perfekt zum Würzen von Pasta, kann aber auch als Belag für Bruschetta oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet werden.
Es ist wie ein pesto genovese, allerdings etwas rustikaler und farbenfroher
So wird es gemacht: Im Mörser einige Knoblauchzehen mit etwas Salz und einigen Mandeln zerstoßen
Gib eine schöne Handvoll Basilikum und ein paar frische Tomaten dazu
Am Ende einen Schuss gutes Olivenöl hinzufügen und die Pasta damit würzen
Mörser und Stößel
Scharfes Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage aufbewahren
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 143,45 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,53 |
| davon Zucker (g) | 4,53 |
| Fette (g) | 11,81 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,65 |
| Proteine (g) | 2,76 |
| Ballaststoffe (g) | 4,62 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
