Radicchio mit Pancetta ist eine köstliche Beilage der italienischen Küche. Radicchio di Treviso, mit seinem leicht bitteren Geschmack, passt perfekt zur knusprigen Pancetta und dem in Olivenöl angeschmorten Knoblauch. Ein einfaches Gericht, aber voller Geschmack.
Teilt die Radicchioköpfe in zwei Hälften, wascht sie gründlich und gebt sie dann in einen Topf, in den ihr sehr wenig Wasser und eine Prise Salz gegeben habt.
Lasst sie abtropfen, drückt das Gemüse vorsichtig aus und schneidet es in feine Streifen.
Gebt einige Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne und die geschälten Knoblauchzehen, lasst sie goldbraun werden und nehmt sie heraus; fügt die in Streifen geschnittene Pancetta und den Radicchio hinzu; rührt vorsichtig um; salzt und pfeffert.
Lasst alles weitere zehn Minuten garen, richtet es auf einer Servierplatte an und serviert sofort.
Italy
| Energie (kcal) | 52,44 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,61 |
| davon Zucker (g) | 0,61 |
| Fette (g) | 4,37 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,44 |
| Proteine (g) | 2,26 |
| Ballaststoffe (g) | 0,95 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
