Ratatouille ist eine typische Beilage der französischen Küche, bestehend aus frischem, gewürfeltem Gemüse, das in der Pfanne gekocht wird. Es ist ein farbenfrohes und schmackhaftes Gericht, ideal als Begleitung zu Fleisch und Fisch.
Schälen Sie die Rüben, waschen Sie sie, tauchen Sie sie 5 Minuten lang in kochendes Salzwasser und lassen Sie sie gut abtropfen.
Lassen Sie in einer Pfanne die Butter und das Öl schmelzen und braten Sie die Rüben darin an.
Gießen Sie den Marsala und ein Glas Wasser, in dem Sie den Brühwürfel aufgelöst haben, darüber, fügen Sie Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang köcheln.
Bestreuen Sie das Gericht mit gehackter Petersilie und servieren Sie es heiß als Beilage zu einem Braten oder Geflügel.
Pfanne
Messer
Francia
| Energie (kcal) | 93,17 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,7 |
| davon Zucker (g) | 7,66 |
| Fette (g) | 4,39 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,62 |
| Proteine (g) | 1,09 |
| Ballaststoffe (g) | 1,98 |
| Verkauf (g) | 0,19 |
