Ratatouille ist eine typische Beilage der französischen Küche, bestehend aus frischem Gemüse, das in Würfel geschnitten und anschließend in der Pfanne gegart wird. Es ist ein farbenfrohes und schmackhaftes Gericht, ideal als Begleitung zu Fleisch und Fisch.
Schälen Sie die Rüben, waschen Sie sie, tauchen Sie sie für 5 Minuten in kochendes Salzwasser und lassen Sie sie gut abtropfen.
Lassen Sie Butter und Öl in einem Topf schmelzen und braten Sie die Rüben darin an.
Löschen Sie sie mit dem Marsala und einem Glas Wasser ab, in dem Sie den Brühwürfel aufgelöst haben; fügen Sie Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu.
Decken Sie ab und lassen Sie bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde lang garen.
Bestreuen Sie mit gehackter Petersilie und servieren Sie heiß als Beilage zu Braten oder Geflügel.
Pfanne
Messer
Francia
| Energie (kcal) | 93,17 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,7 |
| davon Zucker (g) | 7,66 |
| Fette (g) | 4,39 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,62 |
| Proteine (g) | 1,09 |
| Ballaststoffe (g) | 1,98 |
| Verkauf (g) | 0,19 |
