Ricotta-Bällchen sind eine unwiderstehliche Vorspeise und perfekt für jeden Anlass. Diese weichen und cremigen Bällchen werden aus frischer Ricotta Romana, aromatischem Knoblauch, frischer Petersilie, Eiern, knusprigen Semmelbröseln und mit Olivenöl und Salz zubereitet. Ihre zarte Textur schmilzt im Mund und hinterlässt einen angenehmen Käsegeschmack. Ricotta-Bällchen sind eine Explosion mediterraner Aromen und lassen sich auch bei wenig Zeitaufwand leicht zubereiten. Dieses Rezept stammt aus der Region Lazio, wird aber im ganzen Land geschätzt.
Das Ei in eine Schüssel aufschlagen, salzen und leicht verquirlen.
Unter Rühren die Ricotta, den geschälten und gehackten Knoblauch sowie die Petersilie, 2 Esslöffel Semmelbrösel und eine Prise Salz einarbeiten.
Die Masse zu kleinen Kugeln formen und diese in den Semmelbröseln wenden, sodass kleine Bällchen entstehen.
Eine Pfanne mit einem Stück Butter und 3 Esslöffeln Olivenöl erhitzen.
Sobald das Fett heiß ist, die Bällchen hineinlegen und von jeder Seite einige Minuten goldbraun braten.
Schüssel
Pfanne
Löffel
Backpapier
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 271,67 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,73 |
| davon Zucker (g) | 2,57 |
| Fette (g) | 23,47 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,94 |
| Proteine (g) | 7,82 |
| Ballaststoffe (g) | 0,25 |
| Verkauf (g) | 0,71 |
