Rotkohl süß-sauer ist eine typische Beilage der italienischen Küche. Der Rotkohl wird mit Olivenöl, Butter, Zwiebel, Speck und Zucker gekocht, wodurch eine Mischung aus süß-sauren Aromen entsteht, die perfekt harmonieren. Es ist ein schmackhaftes und vielseitiges Gericht, das viele Hauptgerichte begleiten kann.
Den Kohl putzen, indem man die äußeren Blätter und einen Teil des Strunks entfernt
Die Blätter abtrennen und waschen
In Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, salzen und mit kochendem Wasser bedecken, bis das Wasser abgekühlt ist
Dann abgießen und ausdrücken
In einem Topf die geschälte und gehackte Zwiebel mit dem ebenfalls gehackten Speck, 50 g Butter und 5 Esslöffeln Öl anbraten
Wenn alles goldbraun ist, den Kohl, 1 Teelöffel Zucker hinzufügen und 15 Minuten ziehen lassen
Pfanne
Holzlöffel
Italia
| Energie (kcal) | 108,62 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,6 |
| davon Zucker (g) | 3,6 |
| Fette (g) | 9,26 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,99 |
| Proteine (g) | 2,42 |
| Ballaststoffe (g) | 0,88 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
