Rühreier mit Champignons sind eine schmackhafte und schnell zuzubereitende Beilage. Die cremige Kombination aus Rührei und Champignons, verfeinert durch den Geschmack geräucherter Pancetta und frischer Petersilie, macht dieses Gericht unwiderstehlich. Ideal als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder pur genossen.
Die Champignons säubern, gut abspülen und vierteln oder in sehr dünne Scheiben schneiden
Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden
In der Zwischenzeit die Pancetta vorbereiten: in recht dünne Würfel schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen
Alternativ statt der Pancetta die Butter erhitzen
Die Pilze dazugeben und so garen, dass sie nicht zu weich werden
Währenddessen die Eier mit dem Wasser, Salz und Pfeffer vorsichtig mit einer Gabel verquirlen und über die Pilze gießen
Bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten garen, zwischendurch mit einem Pfannenwender umrühren und zum Prüfen der Garstufe probieren
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und bei Bedarf mit Salz abschmecken
Antihaftpfanne
Schüssel
Schneebesen
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Schnelles und schmackhaftes Gericht
Italia
| Energie (kcal) | 91,64 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,36 |
| davon Zucker (g) | 0,36 |
| Fette (g) | 6,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,12 |
| Proteine (g) | 8,43 |
| Ballaststoffe (g) | 0,96 |
| Verkauf (g) | 0,19 |
