Rührei mit Champignons ist eine schmackhafte und schnell zuzubereitende Beilage. Die cremige Kombination aus Rührei und Champignon-Pilzen, verfeinert mit dem Geschmack von geräuchertem Speck und frischer Petersilie, macht dieses Gericht unwiderstehlich. Ideal zum Servieren mit Fleisch, Fisch oder einfach pur zu genießen.
Die Champignons putzen, gut waschen und in Viertel oder sehr dünne Scheiben schneiden
Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden
In der Zwischenzeit den Speck vorbereiten: in ziemlich dünne Würfel schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen
Alternativ die Butter anstelle des Specks erhitzen
Die Pilze hinzufügen und kochen, ohne sie zu weich werden zu lassen
In der Zwischenzeit die Eier mit Wasser, Salz und Pfeffer vorsichtig mit einer Gabel verquirlen und über die Pilze gießen
Bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten kochen, gelegentlich mit einem Spatel umrühren und probieren, um den Gargrad zu überprüfen
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und mit Salz abschmecken
Antihaft-Pfanne
Schüssel
Schneebesen
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren
Schnelles und schmackhaftes Gericht
Italia
| Energie (kcal) | 91,64 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,36 |
| davon Zucker (g) | 0,36 |
| Fette (g) | 6,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,12 |
| Proteine (g) | 8,43 |
| Ballaststoffe (g) | 0,96 |
| Verkauf (g) | 0,19 |
