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Sardellen im Grünen

Sardellen im Grünen

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Sardellen im Grünen ist eine traditionelle italienische Vorspeise aus marinierten Sardellen mit Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Peperoncino und Olivenöl. Dieses frische und schmackhafte Gericht ist perfekt, um eine Mahlzeit zu beginnen oder als Snack bei einem Aperitif serviert zu werden. Die gesalzenen Sardellen werden entsalzt und dann mit einer aromatischen Sauce aus frischen Kräutern mariniert. Das Ergebnis ist eine schmackhafte und leicht pikante Vorspeise, die gut zu Brotcroutons oder Bruschetta passt.

Schwierigkeit: Mittel
Kochen: 0 Min.
Vorbereitung: 20 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anz. Portionen
  • Sardellen in salznach Bedarf
  • Weinessignach Bedarf
  • Knoblauchnach Bedarf
  • Petersilienach Bedarf
  • Olivenölnach Bedarf
  • Basilikumnach Bedarf
  • Peperoncinonach Bedarf

Vorbereitung

  1. SCHRITT 1 VON 8

    Nehmen Sie eine angemessene Menge gesalzener Sardellen; je dicker und fetter sie sind, desto besser

  2. SCHRITT 2 VON 8

    Spülen Sie sie gut ab, entfernen Sie die Gräten und lassen Sie sie eventuell ein paar Minuten in Wasser und Essig ziehen. Zerstoßen Sie im Mörser: Knoblauch, Petersilie, hochwertiges Olivenöl

  3. SCHRITT 3 VON 8

    Zuerst Knoblauch und Petersilie zerstoßen, dann mit etwas Öl verdünnen und schließlich alles in einer Schüssel vermischen

  4. SCHRITT 4 VON 8

    Sie sollten keine dicke Creme, sondern eine eher flüssige Sauce erhalten; die Menge an Knoblauch hängt von Ihrer Toleranz und der Ihrer Mitmenschen ab; je mehr, desto besser

  5. SCHRITT 5 VON 8

    Optional eine Prise Basilikum für den Duft; einige fügen auch etwas Peperoncino hinzu, aber das verändert den Geschmack

  6. SCHRITT 6 VON 8

    Tauchen Sie die Filets der lieben Tierchen abwechselnd in diese Creme, die Sie in ausreichender Menge zubereitet haben, um sie vollständig zu bedecken. Lassen Sie sie mindestens eine Woche im Kühlschrank in einem nicht zu kalten Bereich reifen

  7. SCHRITT 7 VON 8

    Sie schmecken als Vorspeise oder als hervorragende Füllung für ein schönes Brot

  8. SCHRITT 8 VON 8

    Im Kühlschrank halten sie sich lange, eventuell etwas Öl nachfüllen, bis sie bedeckt sind

Tipps

  • Glasschüssel

  • Scharfes Messer

  • Schüssel

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien