Sardellen im Grünen ist eine traditionelle italienische Vorspeise aus marinierten Sardellen mit Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Peperoncino und Olivenöl. Dieses frische und schmackhafte Gericht ist perfekt, um eine Mahlzeit zu beginnen oder als Snack bei einem Aperitif serviert zu werden. Die gesalzenen Sardellen werden entsalzt und dann mit einer aromatischen Sauce aus frischen Kräutern mariniert. Das Ergebnis ist eine köstliche und leicht pikante Vorspeise, die gut zu Brotcroutons oder Bruschetta passt.
Nehmen Sie eine angemessene Menge gesalzener Sardellen; je dicker und fetter, desto besser
Spülen Sie sie gut ab, entfernen Sie die Gräten und lassen Sie sie eventuell ein paar Minuten in Wasser und Essig ziehen. Zerstoßen Sie im Mörser: Knoblauch, Petersilie, hochwertiges Olivenöl
Zuerst Knoblauch und Petersilie zerstoßen, dann mit etwas Öl verdünnen und schließlich alles in einer Schüssel vermischen
Es sollte keine dicke Creme, sondern eine ziemlich flüssige Sauce entstehen; die Menge an Knoblauch hängt von Ihrer Toleranz und der Ihrer Mitmenschen ab; je mehr, desto besser
Optional eine Prise Basilikum für den Duft; einige fügen auch etwas Peperoncino hinzu, aber das verändert den Geschmack
Tauchen Sie die Filets der lieben Tierchen abwechselnd in diese Sauce, die Sie in ausreichender Menge zubereitet haben, um sie vollständig zu bedecken. Lassen Sie sie mindestens eine Woche im Kühlschrank in einem nicht zu kalten Bereich reifen
Sie schmecken als Vorspeise oder als hervorragende Füllung für ein schönes Brot
Im Kühlschrank halten sie sich lange, eventuell etwas Öl nachfüllen, bis sie bedeckt sind
Glasschüssel
Scharfes Messer
Schüssel
Italia
