Scampi als Vorspeise sind ein köstliches Meeresgericht, ideal, um eine Mahlzeit in Gesellschaft zu beginnen. Diese sehr frischen Scampi werden durch ein aromatisches Bündel aus Petersilie, Thymian und Lorbeerblättern verfeinert. Eine leichte Sauce auf Basis von extra nativem Olivenöl und gehackter Petersilie rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine frische Note. Diese Vorspeise ist perfekt für Liebhaber von Meeresgeschmack und kann mit knusprigem Brot serviert werden.
Waschen Sie die Scampi und lassen Sie sie zusammen mit Salz, dem Aromabündel und den Pfefferkörnern in Wasser gar kochen
Wenn sie gar sind, pellen Sie sie und geben Sie die Schwanzstücke in eine eher breite Schüssel, die Sie im Wasserbad warm halten
Bereiten Sie inzwischen in einer Schüssel die Sauce zu, indem Sie mit einer Gabel das Öl, die fein gehackte Petersilie und eine Prise Salz verrühren
Arrangieren Sie die Scampi auf dem vorgewärmten Servierteller, beträufeln Sie sie mit der Sauce und servieren Sie
Wenn die Scampi frisch sind, ist es am besten, sie recht heiß zu servieren und schnell zuzubereiten
Man kann sie auch kalt servieren, doch sind sie dann weniger schmackhaft
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