Oliven in Lake sind eine einfache und schmackhafte Vorspeise, die typisch für die mediterrane Küche ist. Die Oliven werden in Lake konserviert, einer Mischung aus Wasser und Salz, die ihren Geschmack verstärkt und die Haltbarkeit verlängert. Diese Vorspeise ist ideal, um sie vor einer Mahlzeit zu servieren, zusammen mit einer Auswahl an Käse und Wurstwaren.
Wählen Sie gut gereifte Oliven, waschen Sie sie unter fließendem Wasser, stechen Sie sie mit einer Nadel oder schneiden Sie sie mit einem Messer ein und lassen Sie sie 4 Tage lang in kaltem Wasser einweichen, damit sie den bitteren Geschmack verlieren - achten Sie darauf, das Wasser häufig zu wechseln oder das Gefäß mit den Oliven unter den Wasserhahn zu stellen, aus dem Sie einen kontinuierlichen Wasserstrahl laufen lassen.
Lassen Sie die Oliven abtropfen und schichten Sie sie in ein großes Glas, abwechselnd mit Schichten Salz; lassen Sie es 24 Stunden ruhen und fügen Sie dann Wasser im Verhältnis von 1 Liter / 1000 g Oliven hinzu.
Lassen Sie es anderthalb Monate ruhen und erst dann können Sie es in kleine Gläser umfüllen, wobei Sie darauf achten, eine Lake (20 g Salz pro Liter) hinzuzufügen, die vorher gekocht und abgekühlt wurde.
Entfernen Sie mit einer Schaumkelle den eventuell auf der Oberfläche der Lake entstandenen Schaum.
Schüssel
Sieb
Italy
| Energie (kcal) | 218,18 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,73 |
| davon Zucker (g) | 0,73 |
| Fette (g) | 22,82 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,19 |
| Proteine (g) | 1,45 |
| Ballaststoffe (g) | 2,18 |
| Verkauf (g) | 8,87 |
