Schwarze Oliven in Salzlake

Name: Schwarze Oliven in Salzlake
Prep time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Schwarze Oliven; 100 G Grobes Salz

@tuduu

Kategorie: Beilagen

Schwarze Oliven in Salzlake sind eine einfache und schmackhafte Vorspeise, typisch für die mediterrane Küche. Die schwarzen Oliven werden in Salzlake, einer Mischung aus Wasser und Salz, konserviert, die ihren Geschmack hervorhebt und ihre Haltbarkeit verlängert. Diese Vorspeise ist ideal, um sie vor einer Mahlzeit zu servieren, begleitet von einer Auswahl an Käse und Wurstwaren.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 0 Min.Kochen: 0 Min.

Vorbereitungszeit: 5 Min.Vorbereitung: 5 Min.

Land: Italia

tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen

Schwarze oliven1,000G
Grobes salz100G

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 4
Wählen Sie gut gereifte Oliven, waschen Sie sie unter fließendem Wasser, stechen Sie sie mit einer Nadel oder ritzen Sie sie mit einem Messer ein und lassen Sie sie 4 Tage in kaltem Wasser einweichen, damit sie den bitteren Geschmack verlieren - achten Sie darauf, das Wasser häufig zu erneuern oder den Behälter mit den Oliven unter den Wasserhahn zu stellen, aus dem ein dünner Wasserstrahl ununterbrochen fließt.
SCHRITT 2 VON 4
Lassen Sie die Oliven abtropfen und schichten Sie sie in einem großen Gefäß abwechselnd mit Salz; lassen Sie sie 24 Stunden ruhen und fügen Sie dann Wasser im Verhältnis von 1 Liter / 1000 g Oliven hinzu.
SCHRITT 3 VON 4
Lassen Sie sie anderthalb Monate ruhen und erst dann können Sie sie in kleine Gläser umfüllen, wobei Sie darauf achten, eine zuvor abgekochte und abgekühlte Salzlake (20 g Salz pro Liter) hinzuzufügen.
SCHRITT 4 VON 4
Entfernen Sie mit einem Schaumlöffel den eventuell auf der Oberfläche der Salzlake entstehenden Schaum.

Tipps

Schüssel
Sieb

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	218,18
Kohlenhydrate (g)	0,73
davon Zucker (g)	0,73
Fette (g)	22,82
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,19
Proteine (g)	1,45
Ballaststoffe (g)	2,18
Verkauf (g)	3,62

Proteine
1,45g·5%
Kohlenhydrate
0,73g·3%
Fette
22,82g·84%
Fasern
2,18g·8%