Die Schwarzwurzel ist ein Gemüse mit einem zarten und leicht bitteren Geschmack. Sie wird oft als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten verwendet. Sie ist sehr geschätzt für ihre harntreibenden und reinigenden Eigenschaften. In der Vergangenheit wurde die Schwarzwurzel als aphrodisierende Pflanze angesehen.
Waschen und schälen Sie die Schwarzwurzel, schneiden Sie sie in 4 cm lange Stücke, kochen Sie sie in saurem und gesalzenem 'Mehlwasser', sieben und abtropfen lassen.
An diesem Punkt bräunen Sie sie, indem Sie sie in geschmolzener Butter wenden und würzen.
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| Energie (kcal) | 108,95 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,01 |
| davon Zucker (g) | 1,59 |
| Fette (g) | 5,99 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,35 |
| Proteine (g) | 1,64 |
| Ballaststoffe (g) | 3,41 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
