Senf

Name: Senf
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 cl Trockener Weißwein; 100 cl Milch; 200 g Mehl; 200 g Frische Senfkörner; 20 g Nelken; 3 Chilischoten; 1 päckchen Safran; n.b. Erdnussöl; n.b. Weinessig; n.b. Salz

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Kategorie: Beilagen

Senf ist eine köstliche Beilage aus frischen Senfkörnern und aromatischen Saucen. Dieses Rezept stammt aus der italienischen Region Umbrien und wird als Beilage zu Fleisch- oder Käsegerichten serviert.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Trockener weißwein100cl
Milch100cl
Mehl200g
Frische senfkörner200g
Nelken20g
Chilischoten3
Safran1bustina
Erdnussöln.b.
Weinessign.b.
Salzn.b.

Kaufbare Produkte

Monte Veronese DOP / Vollmilch 300g

1 Produkt

€ 5,60

Reiner Safran in Fäden 0,5g

1 Produkt

€ 19,80

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Gießen Sie den Weißwein in einen Topf und fügen Sie die Senfkörner, Nelken, Chilischoten und den Safran hinzu
SCHRITT 2 VON 7
Erhitzen Sie die Mischung und lassen Sie den Wein um ein Viertel verdampfen, dann passieren Sie alles durch ein Sieb
SCHRITT 3 VON 7
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie die Milch hinzu, rühren Sie es glatt, ohne Klumpen zu bilden
SCHRITT 4 VON 7
Erwärmen Sie diese Mischung bei niedriger Hitze und fügen Sie sie dann dem Senfpüree hinzu
SCHRITT 5 VON 7
Mischen Sie alles und fügen Sie das Erdnussöl in der notwendigen Menge hinzu, um eine homogene Masse zu erhalten
SCHRITT 6 VON 7
Fügen Sie schließlich den Essig nach Ihrem Geschmack hinzu
SCHRITT 7 VON 7
Bewahren Sie diese Sauce in Glasgefäßen auf, bedecken Sie die Oberfläche mit etwas Öl und lagern Sie sie im Kühlschrank

Tipps

Pfanne
Schüssel
Mixer

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Umbria

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	125,08
Kohlenhydrate (g)	10,47
davon Zucker (g)	3,84
Fette (g)	4,35
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,25
Proteine (g)	4,81
Ballaststoffe (g)	0,76
Verkauf (g)	0,07

Proteine
4,81g·24%
Kohlenhydrate
10,47g·51%
Fette
4,35g·21%
Fasern
0,76g·4%