Senf ist eine köstliche Beilage aus frischen Senfkörnern und aromatischen Saucen. Dieses Rezept stammt aus der italienischen Region Umbrien und wird als Beilage zu Fleisch- oder Käsegerichten serviert.
Gießen Sie den Weißwein in einen Topf und fügen Sie die Senfkörner, Nelken, Chilischoten und den Safran hinzu
Erhitzen Sie die Mischung und lassen Sie den Wein um ein Viertel verdampfen, dann passieren Sie alles durch ein Sieb
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie die Milch hinzu, rühren Sie es glatt, ohne Klumpen zu bilden
Erwärmen Sie diese Mischung bei niedriger Hitze und fügen Sie sie dann dem Senfpüree hinzu
Mischen Sie alles und fügen Sie das Erdnussöl in der notwendigen Menge hinzu, um eine homogene Masse zu erhalten
Fügen Sie schließlich den Essig nach Ihrem Geschmack hinzu
Bewahren Sie diese Sauce in Glasgefäßen auf, bedecken Sie die Oberfläche mit etwas Öl und lagern Sie sie im Kühlschrank
Pfanne
Schüssel
Mixer
Italia, Umbria
| Energie (kcal) | 125,08 |
| Kohlenhydrate (g) | 10,47 |
| davon Zucker (g) | 3,84 |
| Fette (g) | 4,35 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,25 |
| Proteine (g) | 4,81 |
| Ballaststoffe (g) | 0,76 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
