Köstliche Reisbällchen gefüllt mit sizilianischem Ragout, die Arancine sind das sizilianische Street Food schlechthin. Dieses Rezept präsentiert die traditionelle Version mit Fleisch und Erbsen.
Das Fleischragout zubereiten und abkühlen lassen.
Den Reis in Wasser mit Butter und Brühwürfeln kochen. Das abgetropfte Ragout mit Béchamelsauce, Parmigiano und Mozzarella würzen.
Den Teig für die Panade vorbereiten und den Reis abkühlen lassen. Die Arancine mit Reis und Füllung formen, dann in den Teig und das Paniermehl tauchen. In heißem Öl frittieren.
Panierkruste
Die Arancine einfrieren und zum Zeitpunkt des Verzehrs frittieren
Die Arancine sind perfekt für ein Sonntagsessen oder für Feste. Tiefgefroren, müssen sie nur zum Zeitpunkt des Verzehrs frittiert werden. Genieße die Arancine heiß und knusprig, vielleicht begleitet von einem Glas Bier.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 352,92 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,46 |
| davon Zucker (g) | 0,64 |
| Fette (g) | 33 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,96 |
| Proteine (g) | 3,03 |
| Ballaststoffe (g) | 0,41 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
