Die sizilianischen Pilzfrikadellen sind ein traditionelles sizilianisches Gericht, zubereitet mit bereits gereinigten Steinpilzen, Eiern, Knoblauch, Semmelbröseln, gehackter Petersilie, geriebenem Pecorino-Käse, extra-nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer. Die Frikadellen werden dann im Ofen gebacken, bis sie eine knusprige und goldene Konsistenz erreichen. Diese schmackhafte und leichte Beilage ist perfekt, um sie mit Fleisch oder Fisch zu servieren. Die sizilianischen Pilzfrikadellen lassen sich gut im Kühlschrank für maximal 3 Tage aufbewahren.
Die Pilze reinigen und in sehr wenig Wasser mit etwas Salz dämpfen
Abtropfen lassen, fein hacken und in eine Schüssel geben
Die Eier, den gehackten Knoblauch mit einer Handvoll Petersilie, 2 Esslöffel Pecorino und 2 Esslöffel Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzufügen
Alles vermengen und gegebenenfalls mehr Semmelbrösel hinzufügen, wenn die Mischung zu weich ist
20-25 runde Frikadellen formen
In sehr heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind, und auf Küchenpapier abtropfen lassen
Auf einem warmen Teller anrichten und sofort servieren
Schüssel
Löffel
Pfanne
Ofen
Die sizilianischen Pilzfrikadellen im Kühlschrank für maximal 3 Tage aufbewahren.
Die sizilianischen Pilzfrikadellen sind eine schmackhafte und leichte Beilage, perfekt, um sie mit Fleisch oder Fisch zu servieren.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 90,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,04 |
| davon Zucker (g) | 2,3 |
| Fette (g) | 3,38 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,14 |
| Proteine (g) | 7,22 |
| Ballaststoffe (g) | 6,16 |
| Verkauf (g) | 0,16 |
