Sizilianische Pilzbällchen sind ein traditionelles sizilianisches Gericht, zubereitet mit bereits gereinigten Steinpilzen, Eiern, Knoblauch, Semmelbröseln, gehackter Petersilie, geriebenem Pecorino-Käse, extra nativen Olivenöl, Salz und Pfeffer. Die Bällchen werden anschließend im Ofen gebacken, bis sie eine knusprige, goldbraune Konsistenz erreichen. Diese schmackhafte und leichte Beilage passt perfekt zu Fleisch oder Fisch. Sizilianische Pilzbällchen lassen sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Die Pilze säubern und in sehr wenig Wasser mit etwas Salz dämpfen
Abtropfen lassen, fein hacken und in eine Schüssel geben
Eier, den gehackten Knoblauch, eine Handvoll Petersilie, 2 Esslöffel Pecorino und 2 Esslöffel Semmelbrösel sowie Salz und Pfeffer hinzufügen
Alles vermengen und bei Bedarf mehr Semmelbrösel hinzufügen, wenn die Masse zu weich ist
20-25 runde Bällchen formen
In sehr heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind, und auf Küchenpapier abtropfen lassen
Auf einer warmen Platte anrichten und sofort servieren
Schüssel
Löffel
Pfanne
Ofen
Die sizilianischen Pilzbällchen im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Sizilianische Pilzbällchen sind eine schmackhafte und leichte Beilage, die sich perfekt zu Fleisch oder Fisch servieren lässt.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 83,94 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,59 |
| davon Zucker (g) | 1,88 |
| Fette (g) | 3,29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,21 |
| Proteine (g) | 7,05 |
| Ballaststoffe (g) | 4,36 |
| Verkauf (g) | 0,22 |
