Die Sopa De Ajo, oder Knoblauchsuppe, ist ein traditionelles spanisches Gericht. Sie ist eine köstliche und nahrhafte Suppe, die Knoblauch mit Brot und Brühe kombiniert und mit Petersilie und Lorbeer verfeinert ist. Ideal, um der Kälte an Wintertagen zu trotzen.
Mit der flachen Seite des Messers die Knoblauchzehen andrücken und sie in einem breiten Topf mit dem Öl weichdünsten, aber nicht bräunen
Wasser, den in etwas lauwarmem Wasser aufgelösten Fleischextrakt, die gereinigte Petersilie und das Lorbeerblatt hinzufügen
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, abdecken und 40 Minuten köcheln lassen
In der Zwischenzeit die Brotscheiben mit Butter bestreichen, in vier Teile schneiden und im Ofen bei 200 °C toasten, bis sie schön knusprig und leicht gebräunt sind
Die heiße Suppe durch ein Sieb gießen und Knoblauch, Petersilie und Lorbeer entfernen
Eine Tasse Suppe vorsichtig und nach und nach unter die Eiweiße heben, die Mischung in den Topf geben, umrühren und sofort servieren, dabei jeden Teller mit 2–3 gerösteten Brotscheiben garnieren
Pfanne
Holzlöffel
Spain
| Energie (kcal) | 157,19 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,47 |
| davon Zucker (g) | 2,26 |
| Fette (g) | 6,02 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,4 |
| Proteine (g) | 10,35 |
| Ballaststoffe (g) | 1,76 |
| Verkauf (g) | 0,47 |
