Die Sopa De Ajo, oder Knoblauchsuppe, ist ein traditionelles spanisches Gericht. Es ist eine köstliche und nahrhafte Beilage, die Knoblauch mit Brot und Brühe kombiniert, angereichert mit Petersilie und Lorbeerblatt. Ideal, um die kalten Wintertage zu bekämpfen.
Mit der flachen Seite des Messers die Knoblauchzehen zerdrücken und in einem großen Topf im Öl anschwitzen, aber nicht bräunen lassen
Das Wasser, den in etwas warmem Wasser aufgelösten Fleischextrakt, die gereinigte Petersilie und das Lorbeerblatt hinzufügen
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, abdecken und 40 Minuten köcheln lassen
In der Zwischenzeit die Butter auf die Brotscheiben streichen, in 4 Teile schneiden und im Ofen bei 200 Grad rösten, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind
Die heiße Suppe abseihen und Knoblauch, Petersilie und Lorbeerblatt entfernen
Vorsichtig und nach und nach eine Tasse Suppe unter das Eiweiß heben, die Mischung in den Topf geben, umrühren und sofort servieren, wobei jeder Teller mit 2-3 Scheiben geröstetem Brot garniert wird
Pfanne
Holzlöffel
Spagna
| Energie (kcal) | 40,84 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,43 |
| davon Zucker (g) | 0,43 |
| Fette (g) | 3,16 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,07 |
| Proteine (g) | 2,55 |
| Ballaststoffe (g) | 0,33 |
| Verkauf (g) | 2,28 |
