Spargel im Hemd ist eine köstliche Beilage, die typisch für die italienische Küche ist. Der Spargel wird ganz gekocht und in ein weiches Ei-Hemd gehüllt. Anschließend wird er mit geschmolzener Butter und gehackter Petersilie gewürzt, um einen Hauch von Frische zu verleihen. Eine einfache und schmackhafte Art, Ihre Hauptgerichte zu begleiten.
Säubern Sie den Spargel und waschen Sie ihn gründlich
Füllen Sie einen Topf mit Wasser, salzen Sie es reichlich und bringen Sie es zum Kochen, dann geben Sie den Spargel hinein und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen
In der Zwischenzeit bereiten Sie die pochierten Eier vor: Füllen Sie einen kleinen Topf mit Wasser, fügen Sie ein halbes Glas Weißweinessig hinzu und bringen Sie es zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum
Schlagen Sie ein Ei nach dem anderen auf und lassen Sie es vorsichtig in das kochende Wasser gleiten
Mit Hilfe von zwei Löffeln sammeln Sie schnell das Eiweiß um das Eigelb, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ei 3-4 Minuten kochen
Nach dieser Zeit heben Sie das Ei mit einem Schaumlöffel heraus und halten es warm, während Sie die anderen kochen
Schmelzen Sie die Butter sanft in einer Pfanne, geben Sie den gut abgetropften gekochten Spargel hinein und lassen Sie ihn 5 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen
Legen Sie das Gemüse dann auf eine Servierplatte, legen Sie die pochierten Eier daneben und bestreuen Sie alles mit einem Esslöffel gehackter Petersilie
Sofort servieren
Pfanne
Schüssel
Schneebesen
Italia
| Energie (kcal) | 58,03 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,96 |
| davon Zucker (g) | 2,95 |
| Fette (g) | 2,66 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,24 |
| Proteine (g) | 4,64 |
| Ballaststoffe (g) | 2,12 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
