Spargel mit Eiern ist ein Klassiker des italienischen Frühlings. Dieses einfache, aber köstliche Rezept verbindet die Frische des Spargels mit der Cremigkeit der Eier und dem intensiven Geschmack des geriebenen Parmigiano. Perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht, ist Spargel mit Eiern ideal für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen.
Spargel putzen, den weißen Teil entfernen und die Stangen zusammengebunden in kochendem Salzwasser garen
In Kranzform auf einer Servierplatte anrichten
Die Eier in Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne braten, auf den Spargel legen und großzügig mit Parmigiano bestreuen
Sofort servieren
Pfanne
Schüssel
Schneebesen
Spargel mit Eiern im Kühlschrank höchstens 2 Tage aufbewahren.
Dieses Rezept ist typisch für die italienische Küche und kann als Beilage oder als leichtes Hauptgericht serviert werden.
Italy
| Energie (kcal) | 77,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,68 |
| davon Zucker (g) | 2,68 |
| Fette (g) | 4,89 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,5 |
| Proteine (g) | 4,89 |
| Ballaststoffe (g) | 1,68 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
