Spargel mit Eiern ist ein Klassiker des italienischen Frühlings. Dieses einfache, aber köstliche Rezept kombiniert die Frische des Spargels mit der Cremigkeit der Eier und dem intensiven Geschmack des geriebenen Parmigiano. Ideal als Beilage oder als leichtes Hauptgericht, ist Spargel mit Eiern perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen.
Die Spargel putzen, die weiße Spitze entfernen und sie in gesalzenem, kochendem Wasser blanchieren.
Die Spargel kreisförmig auf einer Servierplatte anrichten.
Die Eier in einer antihaftbeschichteten Pfanne in Butter braten, auf den Spargel legen und reichlich geriebenen Parmigiano darüber streuen.
Sofort servieren.
Pfanne
Schüssel
Mixer
Spargel mit Eiern im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Dieses Rezept ist typisch für die italienische Küche und kann als Beilage oder als leichtes Hauptgericht serviert werden.
Italy
| Energie (kcal) | 77,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,68 |
| davon Zucker (g) | 2,68 |
| Fette (g) | 4,89 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,5 |
| Proteine (g) | 4,89 |
| Ballaststoffe (g) | 1,68 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
