Spargel mit Estragon-Butter ist eine köstliche Frühlingsbeilage. Frischer Spargel wird dampfgegart und dann mit einer aromatischen Estragon-Butter-Sauce serviert. Dieses einfache und elegante Gericht ist perfekt, um gegrillte Fleisch- und Fischgerichte zu begleiten.
Putzen Sie die Spargel, indem Sie mit einem Messer das untere Ende der Stängel abkratzen, schneiden Sie die Länge und binden Sie sie zu Sträußen, lassen Sie sie dann in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten bei moderater Hitze garen.
Lassen Sie sie abtropfen, wenn sie weich, aber noch fest sind, lassen Sie sie abtropfen, lösen Sie die Sträuße, und richten Sie die Spargel auf einer tieferen Servierplatte an, idealerweise rechteckig, wobei die Köpfe alle auf die gleiche Seite zeigen, und halten Sie sie warm.
Nachdem dies geschehen ist, geben Sie die Butter in einen kleinen Topf zusammen mit dem gehackten Estragon und lassen Sie sie bei sehr schwacher Hitze erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Entfernen Sie die aromatisierte Butter vom Feuer, bevor sie zu braten beginnt, und gießen Sie sie, während sie noch warm ist, über die Spargel und servieren Sie sofort.
Schüssel
Schälchen
Dampfgargerät
Italy
| Energie (kcal) | 133,08 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,61 |
| davon Zucker (g) | 2,97 |
| Fette (g) | 11,39 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,55 |
| Proteine (g) | 3,47 |
| Ballaststoffe (g) | 1,88 |
