Spargel mit Prosciutto sind eine köstliche Frühlingsbeilage. Dieses einfach zuzubereitende Rezept verbindet die leichte Bitterkeit des Spargels mit dem salzigen Geschmack des Prosciutto Crudo. Abgerundet wird das Gericht durch Butter und geriebenen Parmigiano.
Spargel putzen und in einem Spargeltopf in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen; abgießen, mit einem Messer das harte Ende abschneiden und in Bündel zu je 3–4 Spargeln teilen
Jedes Bündel mit einer Scheibe Prosciutto Crudo umwickeln und die Bündel in eine gebutterte Auflaufform legen
Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und darüber gießen
Die Bündel gleichmäßig mit geriebenem Parmigiano bestreuen
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 200 °C stellen und backen, bis die Oberfläche gratiniert ist
Heiß servieren
Pfanne
Grill
Italy
| Energie (kcal) | 311,39 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,27 |
| davon Zucker (g) | 1,27 |
| Fette (g) | 27,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 14,54 |
| Proteine (g) | 15,3 |
| Ballaststoffe (g) | 0,68 |
| Verkauf (g) | 0,92 |
