Der Spargelauflauf ist eine köstliche Vorspeise der italienischen Küche. Er ist cremig und geschmackvoll, perfekt, um ein Menü auf elegante Weise zu eröffnen. Frischer Spargel wird gegart und dann mit Eiern, Mozzarella Fior di Latte und Milch vermischt, um eine weiche Konsistenz zu erzielen. Alles wird mit extra-nativem Olivenöl und einer leichten Prise Salz gewürzt. Die Zugabe von Vollkornbrot verleiht dem Auflauf eine knusprige Note. Das Gericht kann je nach Vorliebe warm oder kalt serviert werden. Es eignet sich ideal als Begleitung zu einem Aperitif oder als elegante Vorspeise für ein besonderes Abendessen.
Spargel putzen und kochen; abtropfen lassen
Die Molke aus dem Fior di Latte gut abtropfen lassen
Ein rechteckiges Backblech einfetten und die Hälfte der gebutterten Brotscheiben darauf legen
Darauf die Hälfte des Fior di Latte in dünnen Scheiben auslegen und anschließend alle Spargelstangen darauf ausrichten
Mit dem restlichen in Scheiben geschnittenen Fior di Latte bedecken und mit einer weiteren Schicht gebutterter Brotscheiben abschließen
Die Eier separat verquirlen, Salz hinzufügen und die Milch einrühren
Über die vorbereiteten Zutaten gießen und bei 200 Grad im Ofen gratinieren
Beschichtete Pfanne
Mixer
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Kann warm oder kalt serviert werden
Italy
| Energie (kcal) | 92,14 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,29 |
| davon Zucker (g) | 2,61 |
| Fette (g) | 3,58 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,89 |
| Proteine (g) | 6,99 |
| Ballaststoffe (g) | 2,18 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
