Der Spargelauflauf ist eine köstliche Vorspeise der italienischen Küche. Es ist ein cremiges und schmackhaftes Gericht, perfekt, um eine Mahlzeit auf raffinierte Weise zu beginnen. Frischer Spargel wird gekocht und dann mit Eiern, Mozzarella Fior di Latte und Milch vermischt, um eine weiche Konsistenz zu erhalten. Das Ganze wird mit extra-nativem Olivenöl und einer leichten Prise Salz gewürzt. Die Zugabe von Vollkornbrot verleiht dem Auflauf eine knusprige Note. Das Gericht kann warm oder kalt serviert werden, je nach Vorliebe. Es ist ideal als Begleitung zu einem Aperitif oder als elegante Vorspeise für ein besonderes Abendessen.
Spargel putzen und kochen; abtropfen lassen
Den Molke gut aus dem Fior di Latte abtropfen lassen
Eine rechteckige Backform ölen und die Hälfte der gebutterten Brotscheiben darin anordnen
Darüber die Hälfte des Fior di Latte in dünnen Scheiben legen und darauf alle Spargel ausrichten
Mit den restlichen Fior di Latte-Scheiben bedecken und mit einer weiteren Schicht gebutterter Brotscheiben abschließen
Die Eier separat schlagen, Salz hinzufügen und die Milch einarbeiten
Über die vorbereiteten Zutaten gießen und im Ofen bei 200 Grad gratinieren
Antihaftpfanne
Mixer
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren
Kann warm oder kalt serviert werden
Italia
| Energie (kcal) | 91,8 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,36 |
| davon Zucker (g) | 2,63 |
| Fette (g) | 3,55 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,89 |
| Proteine (g) | 6,94 |
| Ballaststoffe (g) | 2,2 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
