Spinat-Käse-Torte

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad (Thermostat 5) vor

Sieben Sie das Mehl, das Senfpulver und das Salz in eine Schüssel

Fügen Sie nach und nach das geschlagene Ei und die Milch hinzu und rühren Sie, bis eine dicke und weiche Creme entsteht

Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie erneut

Lassen Sie es ruhen

Bereiten Sie die Füllung vor: Lassen Sie den Spinat in einer kleinen Pfanne zehn Minuten lang auftauen und rühren Sie häufig um

Drücken Sie sie aus und entfernen Sie das überschüssige Wasser

Fügen Sie den Ricotta, den Ziegenkäse, 150 g geriebenen Emmentaler, die Sahne und die geschlagenen Eier hinzu

Salzen, pfeffern, mit Muskatnuss würzen und gut mischen

Fetten Sie eine Antihaftpfanne mit einem Durchmesser von 18 cm leicht mit Pflanzenöl ein

Gießen Sie genug Teig hinein, um den Boden mit einer dünnen Schicht zu bedecken

Backen Sie ein bis zwei Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Crêpe auf einer Seite goldbraun ist, dann wenden Sie sie und backen Sie sie weitere zwei Minuten auf der anderen Seite

Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und machen Sie acht Crêpes

Legen Sie eine Crêpe auf ein leicht gefettetes Backblech und verteilen Sie etwas von der Spinatcreme darauf

Decken Sie es mit einer weiteren Crêpe ab und schichten Sie weiter, bis die Zutaten aufgebraucht sind

Bestreuen Sie die letzte Crêpe mit dem Parmesan und dem restlichen geriebenen Emmentaler und backen Sie sie fünfzehn Minuten im Ofen