Spinatbällchen sind eine schmackhafte und gesunde Beilage, perfekt, um dein Mittag- oder Abendessen zu bereichern. Diese Bällchen werden mit frischem Spinat, geriebenem Parmigiano und mit Muskatnuss gewürzt zubereitet. Sie werden anschließend in Paniermehl gewälzt und in Olivenöl und Butter frittiert, damit sie außen knusprig und innen weich werden.
Den Spinat putzen und waschen, 5–10 Minuten dünsten, bis er zart ist; dann gut ausdrücken und sehr fein hacken.
In einer Pfanne mit einem Stück Butter erhitzen, salzen, umrühren und gut trocknen lassen.
In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen, dann ein Ei, 4 Esslöffel Parmigiano und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Alles gut vermengen und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit aus der Masse kleine runde Bällchen formen; diese nacheinander in Mehl, dann in verquirltem Ei und im Paniermehl wenden.
In reichlich sehr heißem Öl frittieren und vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Pfanne
Schüssel
Frittierpfanne
Italy
| Energie (kcal) | 45,94 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,65 |
| davon Zucker (g) | 0,35 |
| Fette (g) | 1,64 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,43 |
| Proteine (g) | 4,46 |
| Ballaststoffe (g) | 1,68 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
