Das Vegetarische Strudel ist eine köstliche und effektvolle Vorspeise. Der knackige und dünne Teig umhüllt eine bunte und schmackhafte Füllung, die aus Zucchini, Blumenkohl, Champignons, Lauch und Fontina-Käse besteht. Perfekt, um heiß oder kalt serviert zu werden, ist es ein vielseitiges Gericht, das alle Geschmäcker begeistert.
Bereiten Sie den Teig vor: Schlagen Sie ein Ei in einer Tasse auf und schlagen Sie es leicht auf
Vermischen Sie in einer Schüssel 75 g Mehl mit 25 g weicher Butter und einem halben geschlagenen Ei (den Rest aufbewahren), einer Prise Salz und 2 Esslöffeln kaltem Wasser
Kneten Sie alles von Hand, bis Sie einen Teig erhalten, den Sie auf die Arbeitsfläche (oder besser auf einen Marmortisch) legen, wo Sie ihn weiter lange und kräftig bearbeiten
Wenn er homogen und elastisch ist, formen Sie ihn zu einer Kugel, fetten Sie ihn mit etwas Butter ein und lassen Sie ihn unter einem umgedrehten und vorher erhitzten Topf ruhen
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor: Schneiden Sie den Lauch und die Zucchini in kleine Stücke und braten Sie sie in 2 Esslöffeln heißem Öl zusammen mit den ebenfalls vom Boden gereinigten und in dünne Scheiben geschnittenen Champignons an
Halten Sie das Gemüse einige Minuten bei starker Hitze, salzen Sie es, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es abkühlen
Teilen Sie den Blumenkohl in Röschen und lassen Sie ihn in reichlich leicht gesalzenem heißen Wasser garen
Rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz zu einer ziemlich dünnen Scheibe aus, und schieben Sie Ihre geschlossenen Hände unter den Teig, ziehen Sie ihn mit dem Handrücken noch dünner, ohne ihn jedoch zu reißen
Legen Sie den Teig auf ein großes, leicht bemehltes Geschirrtuch und bestreichen Sie die Ränder mit dem restlichen Ei
Legen Sie in die Mitte des Teigs das inzwischen abgekühlte Gemüse (die gebratenen und den gekochten Blumenkohl) und bestreuen Sie alles mit den in Scheiben geschnittenen Fontina-Käse
Schneidebrett
Scharfes Messer
Pfanne
Backblech
Italy
Hilfreich mit dem Geschirrtuch, rollen Sie den Teig auf sich selbst und lassen Sie schließlich das Strudel auf ein gefettetes Blech gleiten, wobei Sie darauf achten, dass die Naht des Teiges gegen den Boden des Blechs bleibt
Bestreichen Sie erneut mit etwas Ei und schließlich schicken Sie das Strudel in den bereits auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten
Servieren Sie es leicht warm
| Energie (kcal) | 106,44 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,9 |
| davon Zucker (g) | 1,74 |
| Fette (g) | 6,17 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,59 |
| Proteine (g) | 5,45 |
| Ballaststoffe (g) | 1,58 |
| Verkauf (g) | 0,19 |
