Das Vol-au-vent mit Pilzen ist eine köstliche Vorspeise aus Blätterteig, gefüllt mit Champignons, Salsiccia, getrockneten Steinpilzen und aromatisiert mit trockenem Weißwein und Tomatenmark. Perfekt zum Servieren bei einem besonderen Abendessen oder als Vorspeise auf einem Buffet. Erfahren Sie, wie Sie es mit diesem einfachen Rezept zubereiten!
Die Schalotte fein hacken und in der Butter weich dünsten
Die Salsiccia bröseln und einige Minuten anbraten
Dann die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons sowie die zerbröselten Steinpilze hinzufügen
Umrühren und bei schwacher Hitze garen, bis alles weich ist
Das Tomatenmark in etwas kaltem Wasser auflösen und zur Sauce geben
Mit Salz und Pfeffer würzen und 15–20 Minuten köcheln lassen
Zum Schluss die Sahne und einen Teelöffel gehackte Petersilie hinzufügen
Einige Minuten bei schwacher Hitze simmern lassen, bis die Kochflüssigkeit eingedickt ist
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Vol-au-vent mit der Pilzfüllung füllen und mit einem Petersilienbüschel garnieren
Die Vol-au-vent heiß servieren
Die Zugabe der getrockneten Steinpilze verleiht der Füllung mehr Aroma; nach Belieben können Sie sie durch eine Scheibe Trüffel oder einen Teelöffel Trüffelpaste ersetzen
Pfanne
Schneidebrett
Messer
Holzlöffel
Backblech
Italy
| Energie (kcal) | 178,84 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,07 |
| davon Zucker (g) | 1,46 |
| Fette (g) | 10,86 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,52 |
| Proteine (g) | 6,72 |
| Ballaststoffe (g) | 1,55 |
| Verkauf (g) | 0,18 |
