Zartes Kalbsleberpastete

Name: Zartes Kalbsleberpastete
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 G Kalbsleber in Scheiben; 100 G Rohschinken; 125 G Butter; 1 Eigelb; n.B. Marsalawein; n.B. Salbei; n.B. Mehl; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

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Kategorie: Beilagen

Die zarte Kalbsleberpastete ist eine raffinierte und delikate Vorspeise, perfekt, um ein besonderes Essen zu beginnen. Die Kalbsleber wird mit Rohschinken, Butter und Marsalawein gekocht und mit Salbei aromatisiert. Das Ergebnis ist eine umhüllende und schmackhafte Creme, die auf warmen Brotcrostini serviert wird.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Kalbsleber in scheiben350G
Rohschinken100G
Butter125G
Eigelb1
Marsalaweinn.B.
Salbein.B.
Mehln.B.
Salzn.B.
Pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Die Leber leicht mehlieren und in einer Pfanne mit 25 g Butter 5 Minuten bei starker Hitze unter Rühren anbraten
SCHRITT 2 VON 8
Den Marsalawein hinzufügen und verdampfen lassen, das dauert etwa 7 Minuten
SCHRITT 3 VON 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
SCHRITT 4 VON 8
Vom Herd nehmen, die Leber in Stücke schneiden und zusammen mit dem Kochsaft, der restlichen Butter in Stücken, dem Schinken und dem Eigelb in den Mixer geben
SCHRITT 5 VON 8
Alles mixen, bis eine sehr homogene Masse entsteht
SCHRITT 6 VON 8
In eine mit Folie ausgelegte rechteckige Form gießen und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
SCHRITT 7 VON 8
Aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden
SCHRITT 8 VON 8
Mit gerösteten Brotdreiecken servieren

Tipps

Pfanne
Mixer

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	301,35
Kohlenhydrate (g)	3,71
davon Zucker (g)	3,71
Fette (g)	24,39
davon gesättigte Fettsäuren (g)	12,46
Proteine (g)	16,94
Verkauf (g)	0,48

Proteine
16,94g·38%
Kohlenhydrate
3,71g·8%
Fette
24,39g·54%
Fasern
0g·0%