Überbackene Auberginen alla Parmigiana mit Kirschtomaten und schwarzen Oliven

Name: Überbackene Auberginen alla Parmigiana mit Kirschtomaten und schwarzen Oliven
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Auberginen; 80 g Parmigiano Reggiano di Montagna 18 Monate; 120 g Caciotta Mista Cremosa; 250 mL Tomatensauce; 120 g Frische Kirschtomaten; 40 g Schwarze Oliven (Taggiasche oder Leccino); 40 mL Natives Olivenöl extra; 10 g Knoblauch; 30 g Frisches Basilikum; nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer

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Kategorie: Hauptgerichte

Ein Triumph mediterraner Aromen: im Ofen goldbraun gebackene Auberginen, umhüllt von einer Creme aus Tomatensauce, frischen Kirschtomaten, schwarzen Oliven und einer großzügigen Menge gereiftem Parmigiano Reggiano di Montagna. Ein reichhaltiges, schmelzendes und unwiderstehliches Hauptgericht, perfekt, um die Qualität der italienischen Spitzenkäse zu betonen.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 25 Min.Vorbereitung: 25 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Auberginen500g
Parmigiano reggiano di montagna 18 monate80g
Caciotta mista cremosa120g
Tomatensauce250mL
Frische kirschtomaten120g
Schwarze oliven (taggiasche oder leccino)40g
Natives olivenöl extra40mL
Knoblauch10g
Frisches basilikum30g
Salz und schwarzer pfeffernach Geschmack

Kaufbare Produkte

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 Monate (ca. 1 KG)

1 Produkt

€ 21,70

Caciotta Mista Cremosa (GANZE FORM 0,9 KG ca.)

1 Produkt

€ 17,60

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Schneide die Auberginen in Scheiben von etwa 1 cm. Lege sie auf ein Backblech, bestreiche sie mit etwas Öl und backe sie im Ofen bei 200°C für 15 Minuten, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
SCHRITT 2 VON 5
Brate in einer Pfanne den Knoblauch in Öl an. Füge die Tomatensauce, Salz und Pfeffer hinzu und lasse es 10 Minuten köcheln. Entferne den Knoblauch und füge einige Basilikumblätter hinzu.
SCHRITT 3 VON 5
In einer Auflaufform verteile eine dünne Schicht Sauce, lege eine Schicht Auberginen darauf, füge halbierte Kirschtomaten, schwarze Oliven, in Stücke geschnittene Caciotta Mista Cremosa und reichlich Parmigiano Reggiano hinzu. Wiederhole dies für 2-3 Schichten.
SCHRITT 4 VON 5
Backe im Ofen bei 200°C für 15 Minuten, bis eine goldene Kruste entsteht.
SCHRITT 5 VON 5
Serviere mit frischen Basilikumblättern und, wenn gewünscht, einer zusätzlichen Prise Parmigiano Reggiano.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, maximal 2 Tage. Auch am nächsten Tag aufgewärmt hervorragend.

Weitere Informationen

Einfach – Für ein Ergebnis, das den besten italienischen Trattorien würdig ist!

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	119,58
Kohlenhydrate (g)	2,59
davon Zucker (g)	2,59
Fette (g)	9,35
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,82
Proteine (g)	5,63
Ballaststoffe (g)	1,6
Verkauf (g)	0,1

Proteine
5,63g·29%
Kohlenhydrate
2,59g·14%
Fette
9,35g·49%
Fasern
1,6g·8%