Überbackene Auberginen alla Parmigiana mit Kirschtomaten und schwarzen Oliven

Name: Überbackene Auberginen alla Parmigiana mit Kirschtomaten und schwarzen Oliven
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Auberginen; 80 g Parmigiano Reggiano di Montagna 18 Monate; 120 g Caciotta Mista Cremosa; 250 mL Tomatensauce; 120 g Frische Kirschtomaten; 40 g Schwarze Oliven (Taggiasche oder Leccino); 40 mL Natives Olivenöl extra; 10 g Knoblauch; 30 g Frisches Basilikum; nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer

@vandelli-formaggi

Kategorie: Hauptgerichte

Ein Triumph mediterraner Aromen: im Ofen goldbraun gebackene Auberginen, umhüllt von einer Creme aus Tomatensauce, frischen Kirschtomaten, schwarzen Oliven und einer großzügigen Menge gereiftem Parmigiano Reggiano di Montagna. Ein reichhaltiges, schmelzendes und unwiderstehliches Hauptgericht, perfekt, um die Qualität der italienischen Spitzenkäse zu betonen.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 25 Min.Vorbereitung: 25 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Auberginen500g
Parmigiano reggiano di montagna 18 monate80g
Caciotta mista cremosa120g
Tomatensauce250mL
Frische kirschtomaten120g
Schwarze oliven (taggiasche oder leccino)40g
Natives olivenöl extra40mL
Knoblauch10g
Frisches basilikum30g
Salz und schwarzer pfeffernach Geschmack

Kaufbare Produkte

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 Monate (ca. 1 KG)

1 Produkt

€ 21,70

Caciotta Mista Cremosa (GANZE FORM 0,9 KG ca.)

1 Produkt

€ 17,60

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Schneide die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben. Lege sie auf ein Backblech, bestreiche sie mit etwas Öl und backe sie bei 200°C für 15 Minuten, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
SCHRITT 2 VON 5
In einer Pfanne den Knoblauch in Öl anbraten. Tomatensauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch entfernen und einige Basilikumblätter hinzufügen.
SCHRITT 3 VON 5
In einer Auflaufform eine Schicht Sauce verteilen, eine Schicht Auberginen darauflegen, halbierte Kirschtomaten, schwarze Oliven, in Stücke geschnittene Caciotta Mista Cremosa und reichlich Parmigiano Reggiano hinzufügen. Für 2-3 Schichten wiederholen.
SCHRITT 4 VON 5
Bei 200°C für 15 Minuten backen, bis sie goldbraun überbacken sind.
SCHRITT 5 VON 5
Mit frischen Basilikumblättern servieren und, wenn gewünscht, mit extra geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, für maximal 2 Tage. Auch am nächsten Tag aufgewärmt hervorragend.

Weitere Informationen

Einfach – Für ein Ergebnis, das den besten italienischen Trattorien würdig ist!

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	119,58
Kohlenhydrate (g)	2,59
davon Zucker (g)	2,59
Fette (g)	9,35
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,82
Proteine (g)	5,63
Ballaststoffe (g)	1,6
Verkauf (g)	0,1

Proteine
5,63g·29%
Kohlenhydrate
2,59g·14%
Fette
9,35g·49%
Fasern
1,6g·8%