Für die Zubereitung des Teigs:
Die Hefe in wenig Wasser auflösen, den Zucker hinzufügen.
Das Mehl und die Stärke mit dem Öl, dem Wasser und dem Salz mischen, die Hefe hinzufügen, kneten und 3 Stunden gehen lassen.
Für die Zubereitung der Füllung:
Den Endivie blanchieren, zerkleinern und in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch anbraten.
Die Oliven, die gesalzenen Sardellen, die Pinienkerne, die Rosinen und die Kapern (optional) hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
Aus dem Teig zwei Scheiben formen.
Mit dem Endivie füllen, mit Öl bestreichen und im Ofen bei 200°C 50 Minuten backen.
Sofort verzehren
Ideal, um es warm oder kalt zu genießen, hält sich gut ein paar Tage im Kühlschrank.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 187,71 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,6 |
| davon Zucker (g) | 2,92 |
| Fette (g) | 7,33 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,99 |
| Proteine (g) | 4,85 |
| Ballaststoffe (g) | 1,28 |
| Verkauf (g) | 0,36 |
