Herzhafter Rustico gefüllt mit schmackhafter Endivie, Oliven und anderen köstlichen Zutaten, perfekt als Vorspeise oder leckerer Snack.
Für die Zubereitung des Teigs:
Die Hefe in wenig Wasser auflösen, den Zucker hinzufügen.
Das Mehl und die Stärke mit dem Öl, Wasser und Salz mischen, die Hefe hinzufügen, kneten und 3 Stunden gehen lassen.
Für die Zubereitung der Füllung:
Die Endivie blanchieren, zerkleinern und in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch anbraten.
Die Oliven, die gesalzenen Sardellen, die Pinienkerne, die Rosinen und die Kapern (optional) hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
Aus dem Teig zwei Scheiben formen.
Mit der Endivie füllen, mit Öl bestreichen und im Ofen bei 200°C für 50 Minuten backen.
Sofort verzehren
Ideal, um es warm oder kalt zu genießen, hält sich gut ein paar Tage im Kühlschrank.
Italia, Lazio
