Unser Aushängeschild in seiner autentischsten Form: Ogliarola Garganica von jahrhundertealten Oliven. Eine biologische Monokultur, die den Gargano mit einer seltenen Intensität erzählt: bedeutend, ehrlich, lang im Mund. In der Nase ist sie überwältigend mit Erinnerungen an Mandel, Tomate, frisch geschnittenes Gras und Artischocke; am Gaumen ist sie autoritär und reich, mit scharfen und bitteren Geschmäckern, die schmackhaft präsent sind, und einem vegetalen Finale von großer Persistenz. Diese Selektion stammt ausschließlich von jahrhundertealten Olivenbäumen unserer Familie: Pflanzen, die, Saison für Saison, eine Frucht mit einem extrem hohen phenolischen Gehalt und einer natürlichen Widerstandsfähigkeit gegen Oxidation bringen. Ein Öl, das nicht unbemerkt bleibt, stolz als Slow Food Schutzgebiet jahrhundertealte Oliven. Das Slow Food Schutzgebiet der jahrhundertealten Oliven ist ein Projekt, das alte Olivenhaine und die daraus gewonnenen Produzenten von hochwertigem Olivenöl schützt und fördert. Dieses Schutzgebiet wertschätzt das Umwelt-, Landschafts- und Kulturerbe, das mit diesen Bäumen verbunden ist, und vereint Produzenten, die nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken anwenden, chemische Düngemittel und synthetische Herbizide vermeiden. Das Ziel ist, diese gefährdeten Kulturen zu retten, die Biodiversität zu fördern und die Qualität des Endprodukts durch schonende Produktionsmethoden sicherzustellen. Bring es roh auf den Tisch: auf Bruschetta, Gemüse und Salate; es entfaltet seine besten Eigenschaften in Linsensuppen und Eintöpfen, wo sein Charakter das Gericht bereichert und vollendet. 100% italienisches EVO. Natürlich filtriert.