Provola Iblea wird ausschließlich aus Rohmilch von 100 % Modicana-Rasse Weidetieren hergestellt. Der Duft der Provola Iblea erinnert an die Kräuter und die spontanen Essenzen, die in den Wiesen des Ibleo-Hochlandes zu finden sind. Unser Provola Iblea hat einen zarten, süßen und besonders angenehmen Geschmack. Format: etwa zwischen 500 g und 600 g. Die Provola Iblea, oder einfach Provola, ist ein historischer Käse aus der sizilianischen Käsetradition, wie eine Dokumentation aus dem Jahr 1808 belegt. Der Abt Paolo Balsamo spricht in seinem Buch “Viaggio fatto in Sicilia e particolarmente nella Contea di Modica” über die Provola Iblea. In diesem Reisetagebuch beschreibt der Abt eine blühende Käsetradition, unter anderem die schmackhafte Provola Iblea. Die Provola Iblea hat einen zarten, süßen und besonders angenehmen Geschmack. Ein Käse, der vom Aussterben bedroht ist. Im Jahr 1998 wurde die Provola Iblea als traditionell hergestelltes historisches Produkt anerkannt. Der zarte sizilianische Käse wurde im Jahr 2000 unter den historischen sizilianischen Käsesorten, die vom Aussterben bedroht sind, eingestuft. Eigenschaften: Typ: Weichkäse. Farbe: Weiß / Gelblich. Geschmack: Die Provola Iblea ist frisch, sehr zart, süß und besonders angenehm. Duft: Der Duft dieses frischen sizilianischen Käses entsteht aus den Kräutern und den spontanen Essenzen, die in den Wiesen des Ibleo-Hochlandes zu finden sind und aus dem Futter, das die Landwirte verwenden, um die Ernährung der Kühe zu ergänzen. Charakteristische birnenförmige Form. Herkunft: Sizilien, 100 % Sizilianisch, 100 % Handwerklich. Traditionelles italienisches Agrarprodukt des Ministeriums für Agrar-, Ernährungs- und Forstpolitik. Provola Iblea und die Kombination mit sizilianischen Rotweinen: Die Provola Iblea passt besonders gut zu Weinen mit einem kräftigen und vollen Geschmack, wie den typischen Rotweinen Siziliens, insbesondere dem Nero d'Avola. Die Produktion: Die Provola Iblea wird mit Vollmilch von verschiedenen Rassen von Kühen hergestellt, darunter die Modicana, eine autochthone Kuhrasse aus Ragusa. Die Milch von einer oder zwei Melkungen wird in einem Holzbehälter mit Lamm- oder Ziegenlab bei etwa 35°C zum Gerinnen gebracht. Nach etwa 60-80 Minuten erfolgt die Zerbrüche des Bruchs und das erste Kochen mit der Zugabe von heißem Wasser bei 80°C, bis alles in sehr kleine Stücke zerlegt wird. Der vom Molketrännen abgetrennte Bruch wird gepresst, und nach zwei Stunden erfolgt das zweite Kochen mit der Molke von Ricotta. Während dieses Verfahrens wird alles mit einem Tuch abgedeckt, um plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden. Anschließend wird der Bruch auf einem Holzbrett, dem sogenannten
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Provola Iblea wird ausschließlich aus Rohmilch von 100 % Modicana-Rasse Weidetieren hergestellt. Der Duft der Provola Iblea erinnert an die Kräuter und die spontanen Essenzen, die in den Wiesen des Ibleo-Hochlandes zu finden sind. Unser Provola Iblea hat einen zarten, süßen und besonders angenehmen Geschmack. Format: etwa zwischen 500 g und 600 g. Die Provola Iblea, oder einfach Provola, ist ein historischer Käse aus der sizilianischen Käsetradition, wie eine Dokumentation aus dem Jahr 1808 belegt. Der Abt Paolo Balsamo spricht in seinem Buch “Viaggio fatto in Sicilia e particolarmente nella Contea di Modica” über die Provola Iblea. In diesem Reisetagebuch beschreibt der Abt eine blühende Käsetradition, unter anderem die schmackhafte Provola Iblea. Die Provola Iblea hat einen zarten, süßen und besonders angenehmen Geschmack. Ein Käse, der vom Aussterben bedroht ist. Im Jahr 1998 wurde die Provola Iblea als traditionell hergestelltes historisches Produkt anerkannt. Der zarte sizilianische Käse wurde im Jahr 2000 unter den historischen sizilianischen Käsesorten, die vom Aussterben bedroht sind, eingestuft. Eigenschaften: Typ: Weichkäse. Farbe: Weiß / Gelblich. Geschmack: Die Provola Iblea ist frisch, sehr zart, süß und besonders angenehm. Duft: Der Duft dieses frischen sizilianischen Käses entsteht aus den Kräutern und den spontanen Essenzen, die in den Wiesen des Ibleo-Hochlandes zu finden sind und aus dem Futter, das die Landwirte verwenden, um die Ernährung der Kühe zu ergänzen. Charakteristische birnenförmige Form. Herkunft: Sizilien, 100 % Sizilianisch, 100 % Handwerklich. Traditionelles italienisches Agrarprodukt des Ministeriums für Agrar-, Ernährungs- und Forstpolitik. Provola Iblea und die Kombination mit sizilianischen Rotweinen: Die Provola Iblea passt besonders gut zu Weinen mit einem kräftigen und vollen Geschmack, wie den typischen Rotweinen Siziliens, insbesondere dem Nero d'Avola. Die Produktion: Die Provola Iblea wird mit Vollmilch von verschiedenen Rassen von Kühen hergestellt, darunter die Modicana, eine autochthone Kuhrasse aus Ragusa. Die Milch von einer oder zwei Melkungen wird in einem Holzbehälter mit Lamm- oder Ziegenlab bei etwa 35°C zum Gerinnen gebracht. Nach etwa 60-80 Minuten erfolgt die Zerbrüche des Bruchs und das erste Kochen mit der Zugabe von heißem Wasser bei 80°C, bis alles in sehr kleine Stücke zerlegt wird. Der vom Molketrännen abgetrennte Bruch wird gepresst, und nach zwei Stunden erfolgt das zweite Kochen mit der Molke von Ricotta. Während dieses Verfahrens wird alles mit einem Tuch abgedeckt, um plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden. Anschließend wird der Bruch auf einem Holzbrett, dem sogenannten
