Die Schokolade von Modica ist ein Produkt, das ausschließlich in der gleichnamigen Stadt Modica in der Provinz Ragusa hergestellt wird. Es wird erzählt, dass das Rezept von dem Aztekenstamm stammt, der es im 16. Jahrhundert von den Spaniern nach Sizilien brachte. Diese italienische Schokolade unterscheidet sich völlig von der gewöhnlichen; sie hat die Besonderheit, dass die Kakaomasse nicht vom Kakaobutter getrennt wird, sondern durch Erhitzen flüssig gemacht wird. Ein weiterer wesentlicher Unterschied ist die Verwendung von Rohrzucker während des Mischens und das Fehlen von pflanzlichen Fetten und Ölen, wodurch die Schokolade von Modica schmackhaft, gesund und einzigartig im Geschmack ist, mit einer unverwechselbaren Konsistenz. Cosaruci bietet die Schokolade von Modica nach dem alten Rezept mit 70% Schokolade an. Die Schokolade von Modica hat eine glänzende Farbe, die mehr oder weniger intensiv ist, je nach Menge des Kakaos, und eine körnige Konsistenz. Kombinationen: Die Schokolade von Modica sollte pur genossen werden; die empfohlene Kombination ist mit einem guten Passito di Zibibbo oder einem Recioto della Valpolicella. Aufbewahrung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Verarbeitung: Die Schokolade von Modica ist eine einzigartige Schokolade, die wie früher hergestellt wird. Es werden nur Rohstoffe verwendet, es sind keine Konservierungsstoffe und pflanzliche Öle enthalten. Um ihre ursprüngliche Frische zu bewahren, wird die Schokolade mit Rohrzucker gemischt. Die Verarbeitung erfolgt kalt, wie im aztekischen Rezept überliefert, bei einer Verarbeitungstemperatur, die niemals 40°C erreicht, eine Temperatur, die das Schmelzen der Zuckerkristalle nicht zulässt. Die Schokolade, die noch halbflüssig ist, wird anschließend in Formen gelegt, die Ianni genannt werden, die der Schokolade die ursprüngliche Form verleihen und gleichzeitig die Bildung von Luftblasen an der Oberfläche nach einem leichten Schlag ermöglichen.
Preis inkl. MwSt.
Die Schokolade von Modica ist ein Produkt, das ausschließlich in der gleichnamigen Stadt Modica in der Provinz Ragusa hergestellt wird. Es wird erzählt, dass das Rezept von dem Aztekenstamm stammt, der es im 16. Jahrhundert von den Spaniern nach Sizilien brachte. Diese italienische Schokolade unterscheidet sich völlig von der gewöhnlichen; sie hat die Besonderheit, dass die Kakaomasse nicht vom Kakaobutter getrennt wird, sondern durch Erhitzen flüssig gemacht wird. Ein weiterer wesentlicher Unterschied ist die Verwendung von Rohrzucker während des Mischens und das Fehlen von pflanzlichen Fetten und Ölen, wodurch die Schokolade von Modica schmackhaft, gesund und einzigartig im Geschmack ist, mit einer unverwechselbaren Konsistenz. Cosaruci bietet die Schokolade von Modica nach dem alten Rezept mit 70% Schokolade an. Die Schokolade von Modica hat eine glänzende Farbe, die mehr oder weniger intensiv ist, je nach Menge des Kakaos, und eine körnige Konsistenz. Kombinationen: Die Schokolade von Modica sollte pur genossen werden; die empfohlene Kombination ist mit einem guten Passito di Zibibbo oder einem Recioto della Valpolicella. Aufbewahrung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Verarbeitung: Die Schokolade von Modica ist eine einzigartige Schokolade, die wie früher hergestellt wird. Es werden nur Rohstoffe verwendet, es sind keine Konservierungsstoffe und pflanzliche Öle enthalten. Um ihre ursprüngliche Frische zu bewahren, wird die Schokolade mit Rohrzucker gemischt. Die Verarbeitung erfolgt kalt, wie im aztekischen Rezept überliefert, bei einer Verarbeitungstemperatur, die niemals 40°C erreicht, eine Temperatur, die das Schmelzen der Zuckerkristalle nicht zulässt. Die Schokolade, die noch halbflüssig ist, wird anschließend in Formen gelegt, die Ianni genannt werden, die der Schokolade die ursprüngliche Form verleihen und gleichzeitig die Bildung von Luftblasen an der Oberfläche nach einem leichten Schlag ermöglichen.
