Reis 100% italienisch. Der Carnaroli Reis der Antica Riseria San Giovanni ist ein sehr hochwertiger, superfiner Reis, der in ganz Italien verbreitet, hauptsächlich jedoch in Piemont in den Gebieten von Vercelli produziert wird. Der Carnaroli gilt als der König der Reisse, eine historische Sorte der italienischen Küche und Reisproduktion, der schon immer am meisten für Risottos verwendet wurde, dank der großen Größe seiner Körner und dem hohen Stärkeanteil, der ihm ermöglicht, die Garzeit optimal zu halten. Der Carnaroli-Reis gehört zur Unterart japonica der Oryza Sativa innerhalb der Kategorie der superfinen Reis der Typ A. Sein Korn zeichnet sich durch die längliche Form, etwa 7 Millimeter, die perlweiße Farbe und die große Widerstandsfähigkeit aus, die ihn in der Küche sehr beliebt macht. Zu den hervorragenden gastronomischen Eigenschaften kommt zudem ein weiterer positiver Aspekt, der nicht unterschätzt werden sollte: der Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Der Carnaroli weist tatsächlich einen der niedrigsten glykämischen Indizes unter allen italienischen Reisarten auf, eine Eigenschaft, die ihn zu einer wertvollen Wahl für die Gesundheit und den Geschmack macht. Die Verarbeitung des Carnaroli-Reises der Antica Riseria San Giovanni erfolgt auf eine ‚leichte‘ Weise, um das Korn nicht seiner Nährstoffe zu berauben und seine organoleptischen Eigenschaften zu betonen. Garzeit: 18 Minuten. Vakuumverpackt. Die Azienda Agricola Grangia wurde in Fontanetto Po in der ersten Hälfte der 1930er Jahre gegründet, als Felice Grangia das kleine Land seines Vaters übernahm und mit der Reisproduktion begann. Noch heute wird die Azienda Agricola Grangia, die sich ganz der Reisproduktion widmet, von den Söhnen und Enkeln geleitet, mit einem wachsamen Auge auf die Familientradition. Unsere Stärken sind die Rückverfolgbarkeit und der Schutz der hohen Qualität des Produkts. Die Verarbeitung des Reises, mit Hilfe traditioneller Techniken, unterstützt von technologischen Innovationen, erfolgt auf eine ‚leichte‘ Weise, um das Korn nicht seiner wertvollen Nährstoffe zu berauben und nicht so sehr das äußere Erscheinungsbild, sondern die organoleptischen Eigenschaften hervorzuheben. Die alte landwirtschaftliche Tradition, deren Hüter die modernen Hersteller sind, ist die Garantie für die Qualität des Produkts. Die Azienda Agricola Grangia sichert ihren Kunden ein gesundes und kontrolliertes Produkt zu, indem sie Düngemittel und Produkte für die Landwirtschaft mit niedriger Umweltauswirkung verwendet. Jeder Schritt in der Produktionskette wird streng kontrolliert: wir wollen zu hundert Prozent sicher sein über die Rückverfolgbarkeit jedes einzelnen Korns. Wir garantieren unseren Kunden, dass der Reis in allen Phasen seines Wachstums und seiner Verarbeitung den Standards einer ökologisch nachhaltigen Landwirtschaft entspricht, indem wir beispielsweise die Praxis des Verbrennens von Stoppeln reduzieren und die Vorteile des Vergrabens von gehäckseltem Stroh fördern. Die Förderung und Wertschätzung eines Gebiets kann nicht ohne die Beachtung gesunder natürlicher Gleichgewichte erfolgen.