Beschreibung
Bezeichnung: Barolo Chinato Rebsorte: Barolo und Kräuter- und Gewürzaufguss Name: Barolo Chinato Alkohol: 17° Format: 0,75L Produktionsgebiet: Cannubi, Barolo (CN), Piemont, Italien Beschreibung: Dieser Likörwein wird hergestellt, indem dem Barolo ein natürlicher Extrakt hinzugefügt wird, der durch etwa 60-tägiges Einlegen von sorgfältig ausgewählten Kräutern und Gewürzen wie Chinarinde, Vanille, Zimt und Rhabarber gewonnen wird. Die Mischung wird etwa drei Monate ruhen gelassen. Nach der Reifung wird der Barolo Chinato in Flaschen abgefüllt. Um seine beste Gefälligkeit zu erreichen, sollte er weitere sechs Monate in der Flasche reifen. Die Farbe ist bernsteinrot. In der Nase Noten von eingelegter Kirsche, Kakao und Gewürzen wie Zimt, Rhabarber, die schließlich eine Note von Hagebutte enthüllen. Im Mund ist das Gleichgewicht zwischen trocken und bitter perfekt, warm, mit würzigen Anklängen und einem angenehm langen und delikaten Abgang. Empfohlen als Digestif nach dem Essen, im Sommer kühl zu genießen und im Winter bei Zimmertemperatur. Empfohlene Kombination mit Kleingebäck und würzigen Keksen, überraschend vielseitig mit dunkler Schokolade und verschiedenen Rezepten, in denen er die Hauptrolle spielt. Auch hervorragend als Basis für die Zubereitung von Aperitifs. In der Küche ist er bekannt für die Zubereitung von Zabajone oder heiß serviert als "Glühwein".