Beschreibung
Bezeichnung: Nebbiolo d'Alba DOC Rebsorte: 100% Nebbiolo Name: Nebbiolo d'Alba Alkohol: 13,5° Format: 0,75L Produktionsgebiet: Cannubi, Barolo (CN), Piemont, Italien Beschreibung: Während der Weinbereitung erfolgt die Maischung mit aufgetauchtem Tresterhut für etwa 12 Tage in Holzfässern mit häufigem Umpumpen. Reifung in Stahltanks für etwa 4 Monate, im Sommer abgefüllt, um die Reifung in slawonischen Eichenfässern zu gewährleisten, werden die Flaschen nach der Abfüllung etwa sechs Monate horizontal gelagert. Die Farbe ist in der Jugend rubinrot, nimmt mit der Zeit granatrote Nuancen an und entwickelt zarte orangefarbene Reflexe. In der Nase ist er breit und angenehm, duftend mit fruchtigen Noten wie Himbeere und Konfitüre. Mit der Zeit entwickelt er interessante würzige Noten. Im Mund ist er rund mit eleganten Tanninen, ein Gleichgewicht aus roten Früchten, Pflaume, Brombeeren, würzigen Noten und Tabak. Harmonisch mit einem langen und anhaltenden Abgang. Empfohlene Paarung mit Vorspeisen, Pasta, Suppen, rotem Fleisch, Wild und Käse. Perfekt auch zu einem Käsefondue, besonders wenn es mit weißem Trüffel verfeinert ist. Serviertemperatur 18-20°C.