Bezeichnung: Umbria IGT Rebsorte: Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewurztraminer und Riesling Name: Muffato della Sala Alkohol: 12,5° Format: 0,5L Anbaugebiet: Orvieto (TR), Umbria, Italien Wenn das Jahr nicht angegeben ist, wird der aktuellste Jahrgang geliefert. Beschreibung: Es handelt sich nicht um einen einfachen Passito, sondern um einen Muffato. Das bedeutet, dass während der Trockenphase an der Rebe die Trauben von der sogenannten Edelfäule, Botrytis Cinerea, befallen und überzogen werden, die eine absolut einzigartige Komplexität und Persönlichkeit verleihen kann. Die Vinifizierung erfolgt nach einer sorgfältigen Handlese. Nach dem Pressen fermentiert der Most etwa 15 Tage bei einer Temperatur von 16-18°. Der Ausbau in Barriques aus französischer Eiche dauert etwa 6 Monate, gefolgt von weiteren 2 Jahren der Reifung in Edelstahl. Die Farbe ist leuchtend intensives Goldgelb. In der Nase ist er delikat und elegant; Aromen reifer Früchte wie Aprikose, Pfirsich und zitrusartige Noten dominieren, begleitet von floralen Akzenten und deutlichen jodhaltigen Noten. Am Gaumen bestätigt und hebt er die bereits in der Nase wahrgenommenen Eindrücke hervor; das außergewöhnliche Gleichgewicht zwischen Frische und Süße verleiht einen langen Nachgeschmack im Finale. Empfohlene Kombination mit Desserts und Käse. Empfohlene Temperatur: 12-14° C.
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Bezeichnung: Umbria IGT Rebsorte: Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewurztraminer und Riesling Name: Muffato della Sala Alkohol: 12,5° Format: 0,5L Anbaugebiet: Orvieto (TR), Umbria, Italien Wenn das Jahr nicht angegeben ist, wird der aktuellste Jahrgang geliefert. Beschreibung: Es handelt sich nicht um einen einfachen Passito, sondern um einen Muffato. Das bedeutet, dass während der Trockenphase an der Rebe die Trauben von der sogenannten Edelfäule, Botrytis Cinerea, befallen und überzogen werden, die eine absolut einzigartige Komplexität und Persönlichkeit verleihen kann. Die Vinifizierung erfolgt nach einer sorgfältigen Handlese. Nach dem Pressen fermentiert der Most etwa 15 Tage bei einer Temperatur von 16-18°. Der Ausbau in Barriques aus französischer Eiche dauert etwa 6 Monate, gefolgt von weiteren 2 Jahren der Reifung in Edelstahl. Die Farbe ist leuchtend intensives Goldgelb. In der Nase ist er delikat und elegant; Aromen reifer Früchte wie Aprikose, Pfirsich und zitrusartige Noten dominieren, begleitet von floralen Akzenten und deutlichen jodhaltigen Noten. Am Gaumen bestätigt und hebt er die bereits in der Nase wahrgenommenen Eindrücke hervor; das außergewöhnliche Gleichgewicht zwischen Frische und Süße verleiht einen langen Nachgeschmack im Finale. Empfohlene Kombination mit Desserts und Käse. Empfohlene Temperatur: 12-14° C.
