Bezeichnung: V.S.Q. Metodo Classico Brut Rosè Rebsorte: 50% Arneis, 50% Nebbiolo Name: Diecigiugno Alkohol: 11,5° Format: 0,75L Produzierende Region: Montà (CN), Piemont, Italien Beschreibung: Lagerung der Trauben bei Temperaturen nahe 2°C und kontrollierte Luftfeuchtigkeit für etwa 7 Tage; Entraphung und Kaltmaceration des Mostes für 18-24 h bei etwa 10°C; sanfte Pressung und anschließende Fermentation in 500-Liter-Tonneaux für etwa 30 Tage; Batonnage bis zum Frühjahr. Die zweite Gärung findet im September des auf die Ernte folgenden Jahres statt. Die Reifung auf der Hefe kann zwischen 18 und 30 Monate dauern. Das Remuage erfolgt manuell auf Pupitres mit 21 Positionen. Die Dauer des Remuage beträgt etwa 40 Tage. Wein von rosafarbener Farbe mit kupferfarbenen Reflexen; die Perlage ist fein und anhaltend; das Bouquet ist intensiv mit leichten Noten von Brotkruste, Haselnüssen, Honig und mit stärkeren Noten wie Rose und weißen Blumen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein salzig, umhüllend und sehr persistent. Ideal als Aperitif, empfohlen mit Vorspeisen und ersten Gängen oder um gegrillte Fische und Meeresfrüchte zu begleiten, drückt er seinen Charakter mit gebratenem Fisch aus.
Bezeichnung: V.S.Q. Metodo Classico Brut Rosè Rebsorte: 50% Arneis, 50% Nebbiolo Name: Diecigiugno Alkohol: 11,5° Format: 0,75L Produzierende Region: Montà (CN), Piemont, Italien Beschreibung: Lagerung der Trauben bei Temperaturen nahe 2°C und kontrollierte Luftfeuchtigkeit für etwa 7 Tage; Entraphung und Kaltmaceration des Mostes für 18-24 h bei etwa 10°C; sanfte Pressung und anschließende Fermentation in 500-Liter-Tonneaux für etwa 30 Tage; Batonnage bis zum Frühjahr. Die zweite Gärung findet im September des auf die Ernte folgenden Jahres statt. Die Reifung auf der Hefe kann zwischen 18 und 30 Monate dauern. Das Remuage erfolgt manuell auf Pupitres mit 21 Positionen. Die Dauer des Remuage beträgt etwa 40 Tage. Wein von rosafarbener Farbe mit kupferfarbenen Reflexen; die Perlage ist fein und anhaltend; das Bouquet ist intensiv mit leichten Noten von Brotkruste, Haselnüssen, Honig und mit stärkeren Noten wie Rose und weißen Blumen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein salzig, umhüllend und sehr persistent. Ideal als Aperitif, empfohlen mit Vorspeisen und ersten Gängen oder um gegrillte Fische und Meeresfrüchte zu begleiten, drückt er seinen Charakter mit gebratenem Fisch aus.
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