Die Recioto-Trauben sind normalerweise die schönsten und die ersten, die geerntet werden, wenn sie perfekt reif sind. Nachdem die Trauben die Trocknungsphase durchlaufen haben, erfolgt das Pressen mit der klassischen, alten Methode der vertikalen Druckausübung. Die noch tropfenden Trester werden in die Brennerei gebracht, wo sie in Schichten gestapelt und leicht fermentiert werden. Anschließend findet die diskontinuierliche Destillation in einer Kupferbrennblase des gewonnenen Flüssigkeits statt, um die größtmögliche Menge an Düften und Aromen zur Verkostung zu extrahieren. VISUELLE PRÜFUNG: Die Flüssigkeit ist perfekt transparent, ohne Partikel in Suspension, die das perfekte Eindringen der Lichtstrahlen durch sie hindern. Ihre vollständige Transparenz verleiht ihr die Definition brillant. Sie ist farblos und zeigt einen mittleren Extraktionskörper. OLFAKTORISCHE PRÜFUNG: Sie weist eine mittlere Komplexität des globalen Volumens der wahrgenommenen Gerüche auf, die zart, angenehm und im Wesentlichen vertikal sind. Gute retroolfaktorische Persistenz mit einer Wahrnehmung der Düfte für mindestens eine Minute nach dem Schlucken. Sie hat ein leicht florales Gefühl von Akazienhonig und Maiglöckchen; ein zartes fruchtiges Gefühl von Nektarine, getrockneten Aprikosen, mit Nuancen von exotischen Früchten und Williams-Birne. Im Abgang ist eine würzige Note von weißem Pfeffer und Sternanis spürbar. GESCHMACKSPRÜFUNG: Das warme Gefühl ist signifikant, auch wenn kein negativer stechender Eindruck spürbar ist. Die Konsistenz und Rundheit am Gaumen ist umhüllend. Die Trockenheit ist gut definiert mit einer gewissen glicerolischen Rundheit, die die Angenehmlichkeit verbessert.
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Die Recioto-Trauben sind normalerweise die schönsten und die ersten, die geerntet werden, wenn sie perfekt reif sind. Nachdem die Trauben die Trocknungsphase durchlaufen haben, erfolgt das Pressen mit der klassischen, alten Methode der vertikalen Druckausübung. Die noch tropfenden Trester werden in die Brennerei gebracht, wo sie in Schichten gestapelt und leicht fermentiert werden. Anschließend findet die diskontinuierliche Destillation in einer Kupferbrennblase des gewonnenen Flüssigkeits statt, um die größtmögliche Menge an Düften und Aromen zur Verkostung zu extrahieren. VISUELLE PRÜFUNG: Die Flüssigkeit ist perfekt transparent, ohne Partikel in Suspension, die das perfekte Eindringen der Lichtstrahlen durch sie hindern. Ihre vollständige Transparenz verleiht ihr die Definition brillant. Sie ist farblos und zeigt einen mittleren Extraktionskörper. OLFAKTORISCHE PRÜFUNG: Sie weist eine mittlere Komplexität des globalen Volumens der wahrgenommenen Gerüche auf, die zart, angenehm und im Wesentlichen vertikal sind. Gute retroolfaktorische Persistenz mit einer Wahrnehmung der Düfte für mindestens eine Minute nach dem Schlucken. Sie hat ein leicht florales Gefühl von Akazienhonig und Maiglöckchen; ein zartes fruchtiges Gefühl von Nektarine, getrockneten Aprikosen, mit Nuancen von exotischen Früchten und Williams-Birne. Im Abgang ist eine würzige Note von weißem Pfeffer und Sternanis spürbar. GESCHMACKSPRÜFUNG: Das warme Gefühl ist signifikant, auch wenn kein negativer stechender Eindruck spürbar ist. Die Konsistenz und Rundheit am Gaumen ist umhüllend. Die Trockenheit ist gut definiert mit einer gewissen glicerolischen Rundheit, die die Angenehmlichkeit verbessert.
