"La Tesa" ist der authentische Ausdruck des alten Weins des Valpolicella, des Recioto. Dieser rubinrote, süße und würzige Nektar hat stets die Tische der Winzer und der aristokratischen Salons von Verona erfreut. Sein Name stammt von dem Wort "recia", dem veronesischen Dialekt für "Ohr", da es sich auf die höheren Lappen des Traubenzweigs bezieht, die Trauben mit höherer Saft- und Zuckerkonzentration enthalten. Der Recioto ist seit jeher der Luxuswein des Valpolicella, anerkannt von den Bewohnern der Region und den Veronesern als ein authentischer Ausdruck von Qualität und Lebensfreude. Format: 500ml. Serviertemperatur: 14 – 16° C. Alkoholgehalt: 12,5 %. Technisches Datenblatt: BEZEICHNUNG: Recioto della Valpolicella d.o.c.g. PRODUKTIONSGEBIET: Valle di Negrar, Valpolicella classica. REBSORTEN: 2,5 kg getrocknete Trauben bis circa Mitte Januar (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). LESE: von Hand in der zweiten Septemberhälfte mit Platzierung der Trauben in Kisten. Die Trauben werden bis etwa Mitte Januar getrocknet. PRESSE: im Januar, nach Auswahl der Trauben, wird eine sanfte Pressung durchgeführt. GÄRUNG: Vinifikation in Stahl bei kontrollierter Temperatur und Kontakt mit den Schalen für etwa 40 Tage mit manueller Pressung. REIFUNG: Fermentation in Stahl, gefolgt von 18/24 Monaten in großen Eichenfässern aus Slavonien. Mindestens 12 Monate in der Flasche vor dem Verkauf. ORGANOLEPTISCHE MERKMALE: Der Recioto La Tesa bietet einen süßen, trockenen, reichen und saftigen Geschmack und repräsentiert den Höhepunkt der Weintradition des Valpolicella. Er zeigt eine sehr tiefe purpurrote Farbe, ein intensives Aroma von Kirschwasser mit feinen und gut integrierten Noten von Waldfrüchten und Himbeeren. Der Eintritt auf dem Gaumen ist sinnlich und samtig, mit einer salzigen Note, die die Trinkbarkeit des Weins unterstützt. Vorherrschend ist das Gefühl von aromatischem schwarzem Pfeffer und eine süße Note von Muskatnuss. Die dunklen Waldfrüchte und die getrocknete Pflaume dominieren mit edler Eleganz und ausgeprägter Persistenz. PAARUNGEN: Perfekt zu Pandoro und Panettone, toskanischen Cantucci, trockenen und knusprigen Süßigkeiten, Schokoladenmousse und Waldfrüchten, Cheesecake. Unbedingt zu halbfesten Käsesorten, auch mit Schimmel, zu probieren. "La Tesa" ist die ideale Wahl, um ein Essen mit einem Hauch von süßer und raffinierter Eleganz abzuschließen.
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"La Tesa" ist der authentische Ausdruck des alten Weins des Valpolicella, des Recioto. Dieser rubinrote, süße und würzige Nektar hat stets die Tische der Winzer und der aristokratischen Salons von Verona erfreut. Sein Name stammt von dem Wort "recia", dem veronesischen Dialekt für "Ohr", da es sich auf die höheren Lappen des Traubenzweigs bezieht, die Trauben mit höherer Saft- und Zuckerkonzentration enthalten. Der Recioto ist seit jeher der Luxuswein des Valpolicella, anerkannt von den Bewohnern der Region und den Veronesern als ein authentischer Ausdruck von Qualität und Lebensfreude. Format: 500ml. Serviertemperatur: 14 – 16° C. Alkoholgehalt: 12,5 %. Technisches Datenblatt: BEZEICHNUNG: Recioto della Valpolicella d.o.c.g. PRODUKTIONSGEBIET: Valle di Negrar, Valpolicella classica. REBSORTEN: 2,5 kg getrocknete Trauben bis circa Mitte Januar (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). LESE: von Hand in der zweiten Septemberhälfte mit Platzierung der Trauben in Kisten. Die Trauben werden bis etwa Mitte Januar getrocknet. PRESSE: im Januar, nach Auswahl der Trauben, wird eine sanfte Pressung durchgeführt. GÄRUNG: Vinifikation in Stahl bei kontrollierter Temperatur und Kontakt mit den Schalen für etwa 40 Tage mit manueller Pressung. REIFUNG: Fermentation in Stahl, gefolgt von 18/24 Monaten in großen Eichenfässern aus Slavonien. Mindestens 12 Monate in der Flasche vor dem Verkauf. ORGANOLEPTISCHE MERKMALE: Der Recioto La Tesa bietet einen süßen, trockenen, reichen und saftigen Geschmack und repräsentiert den Höhepunkt der Weintradition des Valpolicella. Er zeigt eine sehr tiefe purpurrote Farbe, ein intensives Aroma von Kirschwasser mit feinen und gut integrierten Noten von Waldfrüchten und Himbeeren. Der Eintritt auf dem Gaumen ist sinnlich und samtig, mit einer salzigen Note, die die Trinkbarkeit des Weins unterstützt. Vorherrschend ist das Gefühl von aromatischem schwarzem Pfeffer und eine süße Note von Muskatnuss. Die dunklen Waldfrüchte und die getrocknete Pflaume dominieren mit edler Eleganz und ausgeprägter Persistenz. PAARUNGEN: Perfekt zu Pandoro und Panettone, toskanischen Cantucci, trockenen und knusprigen Süßigkeiten, Schokoladenmousse und Waldfrüchten, Cheesecake. Unbedingt zu halbfesten Käsesorten, auch mit Schimmel, zu probieren. "La Tesa" ist die ideale Wahl, um ein Essen mit einem Hauch von süßer und raffinierter Eleganz abzuschließen.
