Thunfilets in Olivenöl 200g. Um die schmackhaften Thunfilets in Olivenöl herzustellen, wird der Fisch aus dem Kühlraum entnommen, in Stücke geschnitten, in fließendem Wasser ausgeblutet, in Körbe aus Edelstahl AISI 316 gelegt und bei niedriger Temperatur in Wasser und Salz gar gekocht, nicht im Dampf, wie es in der Industrie gehandhabt wird, um die organoleptischen Eigenschaften zu bewahren und nicht einen Großteil des Eiweißes zu verlieren. Nach dem Kochen wird das Produkt abgekühlt und manuell erfolgt eine sorgfältige Häutung und Entfernung der Gräten. Die gereinigten Stücke werden dann in Filets geschnitten und in Gläser eingelegt. In dieser Phase folgt das Auffüllen der Behälter mit Olivenöl.
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Thunfilets in Olivenöl 200g. Um die schmackhaften Thunfilets in Olivenöl herzustellen, wird der Fisch aus dem Kühlraum entnommen, in Stücke geschnitten, in fließendem Wasser ausgeblutet, in Körbe aus Edelstahl AISI 316 gelegt und bei niedriger Temperatur in Wasser und Salz gar gekocht, nicht im Dampf, wie es in der Industrie gehandhabt wird, um die organoleptischen Eigenschaften zu bewahren und nicht einen Großteil des Eiweißes zu verlieren. Nach dem Kochen wird das Produkt abgekühlt und manuell erfolgt eine sorgfältige Häutung und Entfernung der Gräten. Die gereinigten Stücke werden dann in Filets geschnitten und in Gläser eingelegt. In dieser Phase folgt das Auffüllen der Behälter mit Olivenöl.
| Energie (kcal) | 291 |
| Fette (g) | 17,3 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,14 |
| Proteine (g) | 32,8 |
| Ballaststoffe (g) | 2,1 |
| Verkauf (g) | 2,13 |
