Der gegrillte Renga von La Bottega della Renga ist ein kleines Juwel der Veroneser Tradition. Der Renga in der Tradition In der kulinarischen Tradition der Stadt Verona ist der „Renga“ (also der Hering, der geräuchert und gesalzen konserviert, dann gegrillt, zerkleinert und in Öl eingelegt wird) das Hauptgericht am Aschermittwoch. An diesem Tag findet in Parona (einem Stadtteil von Verona) entlang der Etsch das beliebte „Festa de la Renga“ statt, das das Ende des Karnevals und den Beginn der Fasten- und Bußzeit markiert, die Ostern vorausgeht. Der Tradition nach soll man während der Fastenzeit fettige Speisen meiden, und der geräucherte Hering galt als leichtes, aber schmackhaftes Lebensmittel.
