Die Renga alla brace von La Bottega della Renga ist ein kleines Juwel der Veroneser Tradition. In der kulinarischen Tradition der Stadt Verona ist die “Renga” (d.h. der Hering, der geräuchert unter Salz konserviert, dann gegrillt, zerkleinert und in Öl eingelegt ist) das Hauptgericht am Aschermittwoch. An diesem Tag findet in Parona (Stadtteil von Verona), entlang des Adige, das beliebte “Fest de la Renga” statt, das das Ende des Karnevals und den Beginn der Fastenzeit markiert, die auf Ostern folgt. Die Tradition besagt, dass während der Fastenzeit fetthaltige Lebensmittel vermieden werden, und der geräucherte Hering galt als leichtes, aber schmackhaftes Lebensmittel.
Die Renga alla brace von La Bottega della Renga ist ein kleines Juwel der Veroneser Tradition. In der kulinarischen Tradition der Stadt Verona ist die “Renga” (d.h. der Hering, der geräuchert unter Salz konserviert, dann gegrillt, zerkleinert und in Öl eingelegt ist) das Hauptgericht am Aschermittwoch. An diesem Tag findet in Parona (Stadtteil von Verona), entlang des Adige, das beliebte “Fest de la Renga” statt, das das Ende des Karnevals und den Beginn der Fastenzeit markiert, die auf Ostern folgt. Die Tradition besagt, dass während der Fastenzeit fetthaltige Lebensmittel vermieden werden, und der geräucherte Hering galt als leichtes, aber schmackhaftes Lebensmittel.
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