Die gegrillte Renga von La Bottega della Renga ist ein kleines Juwel der Tradition von Verona. In der kulinarischen Tradition der Stadt Verona ist die „Renga“ (also die Hering, geräuchert und unter Salz konserviert, dann gegrillt, zerkleinert und in Öl eingelegt) das Hauptgericht am Aschermittwoch. An diesem Tag findet in Parona (Stadtteil von Verona) entlang des Flusses Adige das beliebte „Festa de la Renga“ statt, das das Ende des Karnevals und den Beginn der Fastenzeit markiert, die der Osterzeit vorausgeht. Die Tradition besagt, dass während der Fastenzeit fetthaltige Speisen vermieden werden sollten, und der geräucherte Hering galt als leichtes, aber schmackhaftes Lebensmittel.
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Die gegrillte Renga von La Bottega della Renga ist ein kleines Juwel der Tradition von Verona. In der kulinarischen Tradition der Stadt Verona ist die „Renga“ (also die Hering, geräuchert und unter Salz konserviert, dann gegrillt, zerkleinert und in Öl eingelegt) das Hauptgericht am Aschermittwoch. An diesem Tag findet in Parona (Stadtteil von Verona) entlang des Flusses Adige das beliebte „Festa de la Renga“ statt, das das Ende des Karnevals und den Beginn der Fastenzeit markiert, die der Osterzeit vorausgeht. Die Tradition besagt, dass während der Fastenzeit fetthaltige Speisen vermieden werden sollten, und der geräucherte Hering galt als leichtes, aber schmackhaftes Lebensmittel.
