Il Mulino - Pasta di Gragnano IGP - Penne rigate
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Beschreibung
Die Penne aus Gragnano sind eine typische italienische Pastaform, die vom Mulino di Gragnano in ihrer klassischen Version aus Hartweizengrieß neu aufgelegt wurde. Sie wurden Penne genannt, weil ihre Form vage an die Federn von Füllfederhaltern erinnert. Es handelt sich um eine zylindrische Pastaform, die an den Enden schräg geschnitten ist. Sie ist eine der beliebtesten und am weitesten verbreiteten Formen, sowohl in Italien als auch im Ausland. Man findet sie auch in der glatten Version. Penne Rigate di Gragnano, die Geschichte Die Geschichte der Penne ist bekannt: Sie entstanden in Ligurien, genauer gesagt in San Martino d'Albano, am 11. März 1865, dem Datum, an dem die Maschine zum diagonalen Schneiden von Pasta patentiert wurde. Es war eine echte Revolution für die Pastahersteller jener Zeit. Im Gegensatz zur klassischen Schere, dem bis dahin einzigen bekannten Mittel zum Schneiden von Pasta, ermöglichte diese neue Maschine einen gleichmäßigen Schnitt der Pasta und beschleunigte die Prozesse. Es ist unnötig zu sagen, dass die Penne einen beeindruckenden Erfolg hatten und sich sehr schnell in verschiedenen Formen verbreiteten, wie die glatten Penne.