Die Trüffelsauce von Tartufi Bianconi ist ein wenig das Sinnbild des Geschmacks und Duftes Umbriens, eine Köstlichkeit, die man nie müde wird zu genießen! Es handelt sich um eine Sauce, die mit sautierten Pilzen und Trüffel zubereitet wird, ein wirklich sehr einfaches Rezept, das jedoch direkt ins Herz trifft. Sie enthält 5% Sommertrüffel (Tuber Aestivum Vitt.) und hat eine hervorragende Ergiebigkeit: Es reicht wirklich sehr wenig, um jeder Zubereitung einen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen.
