Beschreibung
Der Valpolicella Classico Superiore DOC Contrà del Tono der Cantina Nepos Villae ist inspiriert von einem Ort, der nicht mehr existiert. Contrà del Tono konnte man einst entlang der Straße treffen, die von Villa Quintarelli Ruffo nach Quena führte. Auf der wunderschönen Originalkarte der Familie Ruffo von 1746, erstellt vom Ingenieur Cristofoli, ist sie noch zu erkennen. Contrà del Tono ist ein unauslöschliches Siegel des klassischen Valpolicella. Ein Dorf aus Stein und Menschlichkeit, das nicht vergessen werden kann. Nepos Villae hat einem kleinen Juwel dieses Tals wieder eine Stimme gegeben, eine aufrichtige Hommage an die Frauen und Männer, die zu diesen Ländern gehörten. EIGENSCHAFTEN Produktionsgebiet. Tal von Negrar, klassisches Valpolicella. Rebsorten. Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara. Ernte. Von Hand mit Platzierung der Trauben in Kisten in der zweiten Septemberwoche. Ein Teil der Trauben wurde für einen Zeitraum von 40 Tagen getrocknet. Pressen. Sanft in einer horizontalen Presse bei niedriger Temperatur. Gärung. Weinbereitung in Stahl bei kontrollierter Temperatur und anschließender leichter Kaltmazeration mit manueller Überflutung. Reifung. Nach der Rotweinbereitung erfolgt die Reifung in großen Fässern aus französischer Eiche von Allier und Troncais für 8 Monate. Anschließend wird der Wein etwa 5 Monate in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kommt. Alkoholgehalt: 13,5%