Caciotta Mista Di Fattoria (GANZE FORM 2 KG ca.)

Die Caciotta Mista di Fattoria ist ein handwerklich hergestellter Käse aus Kuh- und Schafmilch, der nach traditionellen Methoden hergestellt wird, die seinen authentischen und rustikalen Geschmack betonen. Nach einer kurzen Reifezeit präsentiert er sich mit einer roten Rinde und einem kompakten, hell strohfarbenen Teig, der mit kleinen, gleichmäßig verteilten Löchern durchzogen ist. Dieser Käse ist ideal für alle, die einen ausgewogenen und authentischen Geschmack suchen, der die Düfte und Aromen des Bauernhofs heraufbeschwört. Milch: Gemischte pasteurisierte Kuh- und Schafmilch. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Äußere rote und rustikale Rinde, mit kompaktem, hell strohfarbenem Teig und kleinen, regelmäßigen Löchern. Aroma: Zart, mit milchigen Noten, die sich mit einem leichten Kräuterduft verbinden. Geschmack: Ausgewogen, mit einer leichten Süße und einem anhaltenden Nachgeschmack von Schafmilch, der den Gaumen bereichert. Konsistenz: Kompakt und weich beim Schneiden, mit einer glatten und angenehmen Textur. Durchmesser der Form: 15 cm. Empfohlene Kombinationen Honig: Kastanienhonig Der Kastanienhonig, mit seinen intensiven und leicht bitteren Noten, passt perfekt zum Nachgeschmack von Schafmilch des Käses und bietet einen reichen und raffinierten Kontrast. Perlen: Perlen mit weißem Dressing und Trüffel Die Perlen mit weißem Dressing und Trüffel verleihen dem rustikalen Geschmack der Caciotta eine raffinierte Note und fügen ein aromatisches Element hinzu, das das Geschmackserlebnis bereichert. Kompott: Zwiebelkompott und "Aceto Balsamico di Modena IGP" Das Zwiebelkompott und der Balsamico-Essig, mit ihrem süß-säuerlichen Gleichgewicht, heben die natürliche Süße des Käses hervor und schaffen eine harmonische und anhaltende Kombination. Gelee: Gelee aus "Lambrusco di Modena DOP" Das Lambrusco-Gelee, mit seinem fruchtigen und leicht tanninhaltigen Geschmack, fügt eine lebhafte und ausgewogene Note hinzu, die die Feinheit und Struktur der Caciotta ergänzt. Creme: Weiße Trüffelcreme Die weiße Trüffelcreme bereichert den Käse mit einer eleganten und erdigen Note und schafft eine raffinierte und befriedigende Kombination. Purissima: Birnen Die Birnenkonfitüre, mit ihrem süßen und zarten Geschmack, harmoniert wunderbar mit dem ausgewogenen Geschmack der Caciotta und bietet einen harmonischen Kontrast. Traditionell: Mostarda Fina di Carpi Die Senffruchtmostarda bringt eine würzige und fruchtige Note, die die authentischen Aromen der Caciotta hervorhebt, perfekt für ein rustikales und traditionelles Käsebrett. Bier: Perfekt mit einem Amber Ale, dessen voller Charakter die Süße und Struktur des Käses ausgleicht. Weine: Passt hervorragend zu einem weichen und aromatischen Weißwein, wie einem Chardonnay oder einem Greco di Tufo, die das ausgewogene Profil des Käses betonen. Brot: Ideal mit hausgemachtem Brot oder Baguette, die die kompakte Konsistenz hervorheben, ohne den Geschmack zu überdecken. Weitere Kombinationen: Hervorragend mit frischen Wurstwaren wie rohem Schinken oder Mortadella und mit eingelegtem Gemüse für ein vollständiges und traditionelles Geschmackserlebnis. Empfohlenes Messer: Ein glattes Klingenmesser für halbfesten Käse wird empfohlen, um einen sauberen Schnitt zu gewährleisten, der die Kompaktheit des Käses bewahrt.