Beschreibung
Der Morbido al Tartufo Käse ist ein delikater und raffinierter Käse mit einer perlmuttfarbenen Paste, die mit hochwertigen Trüffelscheiben veredelt ist. Die weiche und cremige Konsistenz verschmilzt mit dem intensiven und erdigen Duft des Trüffels und schafft ein reichhaltiges und umhüllendes Geschmackserlebnis. Dieser Käse ist ideal, um ihn allein zu genießen und sein unverwechselbares Aroma zu schätzen, oder um Gerichte mit einem Hauch von Eleganz zu bereichern. Milch: Kuhmilch oder gemischt, mit Trüffelzusatz. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Zylindrische Form mit dünner und glatter Rinde. Weiche, perlfarbene Paste, angereichert mit gut sichtbaren Trüffelscheiben. Aroma: Intensiv und erdig, mit aromatischen Trüffelnoten, die in ihrer ganzen Komplexität hervortreten. Geschmack: Zart, aber entschieden, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen der Süße des Käses und der Aromatik des Trüffels. Konsistenz: Weich und cremig, leicht zu schneiden und angenehm schmelzend am Gaumen, ideal für vielfältige Zubereitungen. Durchmesser der Form: 7,5 cm. Empfohlene Kombinationen Honig: EukalyptushonigDer Eukalyptushonig mit seinem leicht balsamischen Geschmack harmoniert perfekt mit der Aromatik des Trüffels und hebt die erdigen Noten des Käses hervor, ohne seine Zartheit zu überdecken. Perlen: TrüffelperlenDie Trüffelperlen intensivieren den erdigen Duft des Käses und fügen einen Hauch von Raffinesse hinzu, der das Trüffelerlebnis in jedem Bissen verstärkt. Kompott: Feigenkompott und "Aceto Balsamico di Modena IGP"Das Feigenkompott mit Balsamico-Essig balanciert den reichen und erdigen Geschmack des Trüffels aus und bietet einen süßen und leicht säuerlichen Kontrast, der die Komplexität des Käses bereichert. Gelee: Gelee mit weißem Würzmittel und TrüffelDieses Gelee fügt einen zarten Trüffelgeschmack und eine süß-saure Note hinzu, die den Käse ergänzt und seine Cremigkeit und sein aromatisches Profil hervorhebt. Creme: Creme mit "Aceto Balsamico di Modena IGP" und TrüffelDie Trüffel- und Balsamico-Creme verleiht eine zusätzliche Intensität, die sich perfekt mit dem Geschmack des Käses verbindet und eine intensive und raffinierte Kombination schafft. Purissima: WildheidelbeerenDie Purissima aus Wildheidelbeeren mit ihrem säuerlichen und fruchtigen Geschmack fügt den aromatischen Noten des Trüffels einen frischen und lebhaften Kontrast hinzu und hebt das gesamte Geschmacksprofil des Käses hervor. Traditionell: Aiòun (Modenesische Salzlake)Die modenesische Salzlake fügt eine würzige und aromatische Note hinzu, die die Intensität des Trüffels hervorhebt und die Cremigkeit des Käses für ein einzigartiges und umhüllendes Erlebnis vervollständigt. Bier: Passt gut zu einem Trappistenbier oder einem Belgian Blonde Ale, das die aromatische Komplexität unterstreicht. Weine: Perfekt mit einem aromatischen und strukturierten Weißwein wie einem Sauvignon Blanc oder einem Gewürztraminer oder mit einem jungen und fruchtigen Rotwein wie einem Pinot Noir, um den Geschmack des Trüffels zu betonen. Brot: Ideal mit einfachen Crostini oder geröstetem Weißbrot, um den Trüffelgeschmack in den Vordergrund zu stellen. Weitere Kombinationen: Hervorragend auf warmen Bruschetta, begleitet von sautierten Steinpilzen, oder zur Bereicherung von frischen Pastagerichten für einen Hauch von Raffinesse. Empfohlenes Messer: Ein glattes Käseschneidemesser wird empfohlen, um einen präzisen Schnitt zu gewährleisten, der die cremige Konsistenz bewahrt.