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Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 30 mesi (0.5 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 30 mesi (0.5 KG ca.)

Der Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna ist eine authentische DOP-Exzellenz, die mit roher Bergmilch hergestellt wird, was Herkunft und Qualität garantiert. Die EU-Zertifizierung stellt sicher, dass die Milch ausschließlich aus Bergställen stammt, wobei mindestens 60 % der Fütterung in diesen Gebieten angebaut werden. Dieser Käse wird nach einer strengen Bewertung nach 20 Monaten ausgewählt und erreicht nach 30 Monaten eine vollständige Reife, wobei er ein reiches und intensives organoleptisches Profil entwickelt, das perfekt für diejenigen ist, die kräftige und komplexe Aromen suchen. Milch: Rohe Milch aus Bergställen, mit überwiegend bergiger Fütterung. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Intensiv strohgelbe Paste, ohne oder mit kleinen Löchern. Struktur: Deutliche Körnigkeit, kompakte und sehr brüchige Konsistenz, angereichert mit zahlreichen Tyrosinkristallen, die eine charakteristische Knusprigkeit verleihen. Geruch und Aroma: Komplex und einhüllend, mit Noten von Trockenfrüchten und Fleischbrühe, angereichert mit würzigen Anklängen wie Muskatnuss, typisch für eine lange Reifung in den Bergen. Geschmack: Würzig und intensiv, mit einer leichten Schärfe, die Tiefe verleiht, während die Süße abgeschwächt ist und Raum für einen reichen und anhaltenden Geschmack lässt. Reifung: 30 Monate. Empfohlene Kombinationen Honig: SonnenblumenhonigDer Sonnenblumenhonig, mit seinen süßen und leicht blumigen Noten, schafft einen angenehmen Kontrast zur intensiven Würze und leichten Schärfe des Parmigiano, wodurch das aromatische Profil des Käses hervorgehoben wird, ohne es zu überdecken. Perlen: Perlen mit Balsamico-Essig aus Modena IGP und TrüffelDiese Perlen, mit ihrem raffinierten und einhüllenden Geschmack, fügen einen Hauch von Eleganz hinzu, der perfekt zur Komplexität und dem Bergcharakter des Parmigiano passt, indem sie den kräftigen Geschmack mit einer Explosion von Trüffelaroma ausbalancieren. Kompott: Feigenkompott und "Balsamico-Essig aus Modena IGP"Die Süße der Feigen, kombiniert mit der Säure des Balsamico-Essigs, schafft einen einzigartigen Kontrast, der die brüchige Struktur und den reichen Geschmack des Parmigiano ausgleicht und ein vollständiges Verkostungserlebnis bietet. Gelee: Gelee aus "Lambrusco di Modena DOP"Das Lambrusco-Gelee, mit seinen fruchtigen und leicht süßen Noten, verstärkt die aromatischen Nuancen des Käses und fügt eine angenehme Süße hinzu, die die Würze und Komplexität des Parmigiano umhüllt und ausbalanciert. Creme: Creme mit "Balsamico-Essig aus Modena IGP" und WaldfrüchtenDiese süße und leicht säuerliche Creme aus Waldfrüchten hebt die körnige Struktur des Parmigiano hervor und macht die Kombination besonders faszinierend und reich an Nuancen. Purissima: Purissima aus WaldfrüchtenDie Purissima aus Waldfrüchten, mit ihrem intensiven und leicht säuerlichen Geschmack, vervollständigt die Komplexität des Parmigiano und bietet einen Hauch von Frische, der die Würze des Käses perfekt ausbalanciert. Traditionell: Feine Mostarda aus CarpiDie Mostarda aus Carpi, mit ihrer süßen und senfigen Note, fügt dem Parmigiano einen raffinierten und einzigartigen Kontrast hinzu und macht jeden Bissen zu einem raffinierten und einhüllenden gastronomischen Erlebnis. Bier: Perfekt mit einem Abteibier oder einer Belgian Strong Ale, deren Reichhaltigkeit die würzigen Noten des Parmigiano begleitet. Weine: Hervorragend mit einem kräftigen Rotwein wie einem Barolo oder Amarone, oder mit einem strukturierten Weißwein wie einem Berg-Riesling, die die Komplexität des Käses hervorheben. Brot: Ideal mit Vollkornbrot oder rustikalen Crostini, die die brüchige und körnige Textur vervollständigen. Weitere Kombinationen: Köstlich pur genossen, um die Komplexität voll zu schätzen, oder begleitet von Trockenfrüchten und kräftigen Rotweinen für eine raffinierte Kombination. Empfohlenes Messer: Ein Mandelmesser für gereifte Käse wird empfohlen, um den Käse zu brechen und seine brüchige und körnige Textur zu erhalten.
€ 12,30

Beschreibung

Der Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna ist eine authentische DOP-Exzellenz, die mit roher Bergmilch hergestellt wird, was Herkunft und Qualität garantiert. Die EU-Zertifizierung stellt sicher, dass die Milch ausschließlich aus Bergställen stammt, wobei mindestens 60 % der Fütterung in diesen Gebieten angebaut werden. Dieser Käse wird nach einer strengen Bewertung nach 20 Monaten ausgewählt und erreicht nach 30 Monaten eine vollständige Reife, wobei er ein reiches und intensives organoleptisches Profil entwickelt, das perfekt für diejenigen ist, die kräftige und komplexe Aromen suchen. Milch: Rohe Milch aus Bergställen, mit überwiegend bergiger Fütterung. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Intensiv strohgelbe Paste, ohne oder mit kleinen Löchern. Struktur: Deutliche Körnigkeit, kompakte und sehr brüchige Konsistenz, angereichert mit zahlreichen Tyrosinkristallen, die eine charakteristische Knusprigkeit verleihen. Geruch und Aroma: Komplex und einhüllend, mit Noten von Trockenfrüchten und Fleischbrühe, angereichert mit würzigen Anklängen wie Muskatnuss, typisch für eine lange Reifung in den Bergen. Geschmack: Würzig und intensiv, mit einer leichten Schärfe, die Tiefe verleiht, während die Süße abgeschwächt ist und Raum für einen reichen und anhaltenden Geschmack lässt. Reifung: 30 Monate. Empfohlene Kombinationen Honig: SonnenblumenhonigDer Sonnenblumenhonig, mit seinen süßen und leicht blumigen Noten, schafft einen angenehmen Kontrast zur intensiven Würze und leichten Schärfe des Parmigiano, wodurch das aromatische Profil des Käses hervorgehoben wird, ohne es zu überdecken. Perlen: Perlen mit Balsamico-Essig aus Modena IGP und TrüffelDiese Perlen, mit ihrem raffinierten und einhüllenden Geschmack, fügen einen Hauch von Eleganz hinzu, der perfekt zur Komplexität und dem Bergcharakter des Parmigiano passt, indem sie den kräftigen Geschmack mit einer Explosion von Trüffelaroma ausbalancieren. Kompott: Feigenkompott und "Balsamico-Essig aus Modena IGP"Die Süße der Feigen, kombiniert mit der Säure des Balsamico-Essigs, schafft einen einzigartigen Kontrast, der die brüchige Struktur und den reichen Geschmack des Parmigiano ausgleicht und ein vollständiges Verkostungserlebnis bietet. Gelee: Gelee aus "Lambrusco di Modena DOP"Das Lambrusco-Gelee, mit seinen fruchtigen und leicht süßen Noten, verstärkt die aromatischen Nuancen des Käses und fügt eine angenehme Süße hinzu, die die Würze und Komplexität des Parmigiano umhüllt und ausbalanciert. Creme: Creme mit "Balsamico-Essig aus Modena IGP" und WaldfrüchtenDiese süße und leicht säuerliche Creme aus Waldfrüchten hebt die körnige Struktur des Parmigiano hervor und macht die Kombination besonders faszinierend und reich an Nuancen. Purissima: Purissima aus WaldfrüchtenDie Purissima aus Waldfrüchten, mit ihrem intensiven und leicht säuerlichen Geschmack, vervollständigt die Komplexität des Parmigiano und bietet einen Hauch von Frische, der die Würze des Käses perfekt ausbalanciert. Traditionell: Feine Mostarda aus CarpiDie Mostarda aus Carpi, mit ihrer süßen und senfigen Note, fügt dem Parmigiano einen raffinierten und einzigartigen Kontrast hinzu und macht jeden Bissen zu einem raffinierten und einhüllenden gastronomischen Erlebnis. Bier: Perfekt mit einem Abteibier oder einer Belgian Strong Ale, deren Reichhaltigkeit die würzigen Noten des Parmigiano begleitet. Weine: Hervorragend mit einem kräftigen Rotwein wie einem Barolo oder Amarone, oder mit einem strukturierten Weißwein wie einem Berg-Riesling, die die Komplexität des Käses hervorheben. Brot: Ideal mit Vollkornbrot oder rustikalen Crostini, die die brüchige und körnige Textur vervollständigen. Weitere Kombinationen: Köstlich pur genossen, um die Komplexität voll zu schätzen, oder begleitet von Trockenfrüchten und kräftigen Rotweinen für eine raffinierte Kombination. Empfohlenes Messer: Ein Mandelmesser für gereifte Käse wird empfohlen, um den Käse zu brechen und seine brüchige und körnige Textur zu erhalten.