Hergestellt aus Rohmilch von Braunvieh, rustikal und sanft, zeichnet sich der Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 Monate durch seine Cremigkeit und aromatische Intensität aus. Diese Milch, die von Natur aus reich an Fetten ist, verleiht dem Käse ein einzigartiges Aromaprofil. Mit einer Reifung von 24 Monaten erreicht er die ideale Reife, um einen gut ausgewogenen Geschmack mit den typischen Süßnoten des jungen Käses auszudrücken und bietet Aromen von geschmolzener Butter, Milch und Joghurt sowie einen fruchtigen Nachgeschmack von Banane und Ananas. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Traditionelle zylinderförmige Form mit harter Rinde. Teig in strohgelber Farbe, ohne oder mit feinen Lochungen. Struktur: Deutliche Granularität, brüchige und lösliche Konsistenz, charakteristisch für die Reifung von 24 Monaten. Geruch und Aroma: Noten von geschmolzener Butter, Milch und Joghurt, mit einem fruchtigen Nachgeschmack, der an Banane und Ananas erinnert und dem Käse eine lebhafte Frische verleiht. Geschmack: Zart und umhüllend, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Salzigkeit, wo fruchtige und milchige Noten harmonisch verschmelzen. Reifung: 24 Monate. Empfohlene Kombinationen Honig: Lavendelhonig Der Lavendelhonig, mit seinem zarten und blumigen Duft, hebt die fruchtigen und milchigen Noten des Parmigiano hervor und schafft eine raffinierte und aromatische Kombination. Perlen: Orangenperlen Die Orangenperlen verleihen eine angenehme Zitrusnote, die perfekt mit dem fruchtigen Nachgeschmack von Banane und Ananas des Käses harmoniert und das Geschmackserlebnis bereichert. Konserve: Erdbeerkonserve mit Balsamico-Essig aus Modena IGP Die Süße der Erdbeeren gepaart mit der Säure des Balsamico-Essigs harmoniert wunderbar mit der Cremigkeit des Parmigiano und schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen süß und salzig. Gelatine: Himbeer-Gelatine Die Himbeer-Gelatine fügt eine süße und leicht säuerliche Note hinzu, die die frischen und lebhaften Nuancen des Käses betont. Creme: Creme mit Balsamico-Essig aus Modena IGP und Waldfrüchten Diese Creme kombiniert die Süße der Waldfrüchte mit der Säure des Balsamico-Essigs und bietet eine Sinfonie von Aromen, die das aromatische Profil des Parmigiano ergänzt. Purissima: Purissima aus Aprikosen Die Süße der Aprikosen verbindet sich harmonisch mit der Salzigkeit des Käses und bietet einen sanften und befriedigenden Kontrast. Traditionell: Fina Mostarda von Carpi Die gespitze Senf, mit ihrer würzigen und süßen Note, hebt den einzigartigen Charakter des Parmigiano aus Braunvieh hervor und schafft eine Kombination mit authentischem und leicht scharfem Geschmack. Bier: Gut mit einem Weissbier oder einer hellen Lager, die die Frische des Parmigiano begleitend. Weine: Ideal mit einem frischen, fruchtigen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pignoletto, oder einem leichten Rotwein wie Lambrusco, die das aromatische Profil hervorheben. Brot: Perfekt mit rustikalem Brot oder Vollkorn-Crostini, die die Brüchigkeit des Käses ergänzen. Andere Kombinationen: Köstlich pur genossen oder verwendet, um frische Obstsalate und saisonales Gemüse zu bereichern und den Gerichten einen Hauch von Eleganz zu verleihen. Empfohlene Klinge: Eine geeignete Mandelliklinge für gereifte Käsesorten wird empfohlen, ideal um den Käse zu brechen, während die brüchige Textur erhalten bleibt.
Kosten in Höhe von €19,90, ab €75,00 versandkostenfrei
Preis inkl. MwSt.
Hergestellt aus Rohmilch von Braunvieh, rustikal und sanft, zeichnet sich der Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 Monate durch seine Cremigkeit und aromatische Intensität aus. Diese Milch, die von Natur aus reich an Fetten ist, verleiht dem Käse ein einzigartiges Aromaprofil. Mit einer Reifung von 24 Monaten erreicht er die ideale Reife, um einen gut ausgewogenen Geschmack mit den typischen Süßnoten des jungen Käses auszudrücken und bietet Aromen von geschmolzener Butter, Milch und Joghurt sowie einen fruchtigen Nachgeschmack von Banane und Ananas. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Traditionelle zylinderförmige Form mit harter Rinde. Teig in strohgelber Farbe, ohne oder mit feinen Lochungen. Struktur: Deutliche Granularität, brüchige und lösliche Konsistenz, charakteristisch für die Reifung von 24 Monaten. Geruch und Aroma: Noten von geschmolzener Butter, Milch und Joghurt, mit einem fruchtigen Nachgeschmack, der an Banane und Ananas erinnert und dem Käse eine lebhafte Frische verleiht. Geschmack: Zart und umhüllend, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Salzigkeit, wo fruchtige und milchige Noten harmonisch verschmelzen. Reifung: 24 Monate. Empfohlene Kombinationen Honig: Lavendelhonig Der Lavendelhonig, mit seinem zarten und blumigen Duft, hebt die fruchtigen und milchigen Noten des Parmigiano hervor und schafft eine raffinierte und aromatische Kombination. Perlen: Orangenperlen Die Orangenperlen verleihen eine angenehme Zitrusnote, die perfekt mit dem fruchtigen Nachgeschmack von Banane und Ananas des Käses harmoniert und das Geschmackserlebnis bereichert. Konserve: Erdbeerkonserve mit Balsamico-Essig aus Modena IGP Die Süße der Erdbeeren gepaart mit der Säure des Balsamico-Essigs harmoniert wunderbar mit der Cremigkeit des Parmigiano und schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen süß und salzig. Gelatine: Himbeer-Gelatine Die Himbeer-Gelatine fügt eine süße und leicht säuerliche Note hinzu, die die frischen und lebhaften Nuancen des Käses betont. Creme: Creme mit Balsamico-Essig aus Modena IGP und Waldfrüchten Diese Creme kombiniert die Süße der Waldfrüchte mit der Säure des Balsamico-Essigs und bietet eine Sinfonie von Aromen, die das aromatische Profil des Parmigiano ergänzt. Purissima: Purissima aus Aprikosen Die Süße der Aprikosen verbindet sich harmonisch mit der Salzigkeit des Käses und bietet einen sanften und befriedigenden Kontrast. Traditionell: Fina Mostarda von Carpi Die gespitze Senf, mit ihrer würzigen und süßen Note, hebt den einzigartigen Charakter des Parmigiano aus Braunvieh hervor und schafft eine Kombination mit authentischem und leicht scharfem Geschmack. Bier: Gut mit einem Weissbier oder einer hellen Lager, die die Frische des Parmigiano begleitend. Weine: Ideal mit einem frischen, fruchtigen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pignoletto, oder einem leichten Rotwein wie Lambrusco, die das aromatische Profil hervorheben. Brot: Perfekt mit rustikalem Brot oder Vollkorn-Crostini, die die Brüchigkeit des Käses ergänzen. Andere Kombinationen: Köstlich pur genossen oder verwendet, um frische Obstsalate und saisonales Gemüse zu bereichern und den Gerichten einen Hauch von Eleganz zu verleihen. Empfohlene Klinge: Eine geeignete Mandelliklinge für gereifte Käsesorten wird empfohlen, ideal um den Käse zu brechen, während die brüchige Textur erhalten bleibt.
