Hergestellt aus Rohmilch der braunen Kuh, rustikal und sanft, zeichnet sich der Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi durch seine Cremigkeit und aromatische Intensität aus. Diese Milch, von Natur aus reich an Fett, verleiht dem Käse ein einzigartiges Aromaprofil. Mit einer Reifung von 24 Monaten erreicht er die ideale Reife, um eine gut ausbalancierte Würze mit den typischen süßen Noten junger Käse auszudrücken, und bietet Aromen von geschmolzener Butter, Milch und Joghurt sowie einen fruchtigen Nachgeschmack von Banane und Ananas. Erscheinungsbild: traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Teig von strohgelber Farbe, ohne oder mit feiner Lochung. Struktur: deutliche Körnigkeit, brüchige und lösliche Konsistenz, charakteristisch für die 24-monatige Reifung. Geruch und Aroma: Noten von geschmolzener Butter, Milch und Joghurt, mit einem fruchtigen Nachgeschmack, der an Banane und Ananas erinnert und dem Käse eine lebhafte Frische verleiht. Geschmack: zart und umhüllend, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Würze, wobei fruchtige und milchige Noten harmonisch verschmelzen. Empfohlene Kombinationen: Lavendelhonig, Orangenperlen, Erdbeermarmelade und Modena Balsamico IGP, Himbeergelee, Creme aus Modena Balsamico IGP und Waldbeeren, reine Aprikosenmarmelade, feine Mostarda aus Carpi, Weissbier oder helles Lagerbier, Weine wie Sauvignon Blanc, Pignoletto und Lambrusco, rustikales Brot oder Vollkorn-Crostini. Lecker pur genossen oder zur Verfeinerung von frischen Obstsalaten und saisonalem Gemüse verwendet. Empfohlen wird ein mandelförmiges Messer für gereiften Käse, ideal zum Brechen des Käses und Erhalt der brüchigen Textur.
Preis inkl. MwSt.
Hergestellt aus Rohmilch der braunen Kuh, rustikal und sanft, zeichnet sich der Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi durch seine Cremigkeit und aromatische Intensität aus. Diese Milch, von Natur aus reich an Fett, verleiht dem Käse ein einzigartiges Aromaprofil. Mit einer Reifung von 24 Monaten erreicht er die ideale Reife, um eine gut ausbalancierte Würze mit den typischen süßen Noten junger Käse auszudrücken, und bietet Aromen von geschmolzener Butter, Milch und Joghurt sowie einen fruchtigen Nachgeschmack von Banane und Ananas. Erscheinungsbild: traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Teig von strohgelber Farbe, ohne oder mit feiner Lochung. Struktur: deutliche Körnigkeit, brüchige und lösliche Konsistenz, charakteristisch für die 24-monatige Reifung. Geruch und Aroma: Noten von geschmolzener Butter, Milch und Joghurt, mit einem fruchtigen Nachgeschmack, der an Banane und Ananas erinnert und dem Käse eine lebhafte Frische verleiht. Geschmack: zart und umhüllend, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Würze, wobei fruchtige und milchige Noten harmonisch verschmelzen. Empfohlene Kombinationen: Lavendelhonig, Orangenperlen, Erdbeermarmelade und Modena Balsamico IGP, Himbeergelee, Creme aus Modena Balsamico IGP und Waldbeeren, reine Aprikosenmarmelade, feine Mostarda aus Carpi, Weissbier oder helles Lagerbier, Weine wie Sauvignon Blanc, Pignoletto und Lambrusco, rustikales Brot oder Vollkorn-Crostini. Lecker pur genossen oder zur Verfeinerung von frischen Obstsalaten und saisonalem Gemüse verwendet. Empfohlen wird ein mandelförmiges Messer für gereiften Käse, ideal zum Brechen des Käses und Erhalt der brüchigen Textur.
