Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 Monate (1 KG ca.)

Hergestellt aus Rohmilch von Braunvieh, rustikal und sanftmütig, zeichnet sich der Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 Monate durch seine Cremigkeit und aromatische Intensität aus. Diese Milch, die von Natur aus reich an Fett ist, verleiht dem Käse ein einzigartiges Aromaprofil. Mit einer Reifung von 24 Monaten erreicht er die ideale Reife, um einen gut ausbalancierten Geschmack mit den süßen Noten des jungen Käses auszudrücken, und bietet Anklänge von geschmolzener Butter, Milch und Joghurt sowie einen fruchtigen Nachgeschmack von Banane und Ananas. Milch: Rohmilch von Braunvieh. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Teig von strohgelber Farbe, ohne oder mit feiner Lochung. Struktur: Deutliche Körnigkeit, bröckelige und lösliche Konsistenz, charakteristisch für die 24-monatige Reifung. Geruch und Aroma: Noten von geschmolzener Butter, Milch und Joghurt, mit einem fruchtigen Nachgeschmack, der an Banane und Ananas erinnert und dem Käse eine lebhafte Frische verleiht. Geschmack: Zart und umhüllend, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Würze, wo sich fruchtige und milchige Noten harmonisch verbinden. Reifung: 24 Monate. Empfohlene Kombinationen Honig: LavendelhonigDer Lavendelhonig, mit seinem zarten und blumigen Duft, hebt die fruchtigen und milchigen Noten des Parmigiano hervor und schafft eine raffinierte und aromatische Kombination. Perlen: OrangenperlenDie Orangenperlen verleihen eine angenehme Zitrusnote, die sich perfekt mit dem fruchtigen Nachgeschmack von Banane und Ananas des Käses verbindet und das Geschmackserlebnis bereichert. Kompott: Erdbeerkompott und Balsamico-Essig aus Modena IGPDie Süße der Erdbeeren, kombiniert mit der Säure des Balsamico-Essigs, harmoniert wunderbar mit der Cremigkeit des Parmigiano und schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen süß und würzig. Gelee: HimbeergeleeDas Himbeergelee fügt eine süße und leicht säuerliche Note hinzu, die die frischen und lebhaften Nuancen des Käses betont. Creme: Creme aus Balsamico-Essig aus Modena IGP und WaldfrüchtenDiese Creme kombiniert die Süße der Waldfrüchte mit der Säure des Balsamico-Essigs und bietet eine Sinfonie von Aromen, die das Aromaprofil des Parmigiano vervollständigt. Purissima: Aprikosen-PurissimaDie Süße der Aprikose verbindet sich harmonisch mit der Würze des Käses und bietet einen zarten und befriedigenden Kontrast. Traditionell: Feine Senfsauce aus CarpiDie Senfsauce, mit ihrer würzigen und süßen Note, betont den einzigartigen Charakter des Parmigiano von Braunvieh und schafft eine authentische und leicht pikante Kombination. Bier: Hervorragend mit einem Weißbier oder einem hellen Lager, die die Frische des Parmigiano begleiten. Weine: Ideal mit einem frischen und fruchtigen Weißwein wie einem Sauvignon Blanc oder einem Pignoletto, oder einem leichten Rotwein wie einem Lambrusco, die das Aromaprofil hervorheben. Brot: Perfekt mit rustikalem Brot oder Vollkorn-Crostini, die die Bröckeligkeit des Käses ergänzen. Weitere Kombinationen: Köstlich pur genossen oder zur Bereicherung von Salaten mit frischem Obst und saisonalem Gemüse verwendet, bietet er einen Hauch von Eleganz zu den Gerichten. Empfohlenes Messer: Ein Mandelmesser für gereifte Käse wird empfohlen, ideal zum Brechen des Käses, während die bröckelige Textur erhalten bleibt.