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Parmigiano Reggiano Vacche Brune 30 mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 30 mesi (1 KG ca.)

Hergestellt aus der hochwertigen Milch der Braunvieh-Kuh, repräsentiert dieser 30 Monate gereifte Parmigiano Reggiano das perfekte Gleichgewicht zwischen Tradition und Qualität. Die Braunvieh-Kuh, bekannt für ihre fettreiche und proteinreiche Milch, trägt zur Cremigkeit und Komplexität des Käses bei. Die 30-monatige Reifung verleiht dem Parmigiano einen intensiven Geschmack und eine bröckelige Struktur mit ausgeprägter Körnigkeit, bereichert durch Tyrosinkristalle, die für gereifte Käsesorten charakteristisch sind. Am Gaumen bietet er ein komplexes Aromenspektrum, das Noten von geschmolzener Butter, Trockenfrüchten und Gewürzen umfasst, mit einem anhaltenden und einhüllenden Nachgeschmack. Milch: Rohmilch von Braunvieh-Kühen. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Teig von intensiv strohgelber Farbe, ohne oder mit kleinen Löchern. Struktur: Deutlich sichtbare Körnigkeit, bröckelige und kristalline Konsistenz, bereichert durch Tyrosinkristalle, die eine unverwechselbare Textur verleihen. Geruch und Aroma: Komplex und intensiv, mit Noten von geschmolzener Butter, Trockenfrüchten und einer leichten Gewürzkomponente, die Tiefe verleiht. Geschmack: Würzig und gut ausbalanciert zwischen Süße und Salzigkeit, mit einem anhaltenden Nachgeschmack von Trockenfrüchten und Gewürzen. Reifung: 30 Monate. Empfohlene Kombinationen Honig: Waldhonig Der Waldhonig, mit seinen intensiven und leicht harzigen Noten, bereichert die Komplexität des Parmigiano und bietet einen Kontrast, der das intensive Aromaprofil des Käses hervorhebt. Perlen: Perlen mit weißem Dressing und Trüffel Die Perlen mit weißem Dressing und Trüffel führen eine raffinierte erdige Note ein, die sich mit den würzigen und nussigen Nuancen des Parmigiano harmoniert und eine elegante Kombination schafft. Kompott: Feigenkompott und Balsamico-Essig aus Modena IGP Die Süße der Feigen kombiniert mit der Säure des Balsamico balanciert die Salzigkeit des Parmigiano aus und fügt eine fruchtige Süße hinzu, die den Geschmack bereichert. Gelee: Gelee aus "Lambrusco di Modena DOP" Das Gelee aus Lambrusco, mit seinem fruchtigen und leicht säuerlichen Charakter, bietet einen angenehmen Kontrast, der den kräftigen und strukturierten Geschmack des Parmigiano hervorhebt. Creme: Creme mit Balsamico-Essig aus Modena IGP und Waldfrüchten Diese Creme vereint die Süße der Waldfrüchte mit der Säure des Balsamico, balanciert die bröckelige Struktur des Parmigiano und fügt seinem Aromaprofil Tiefe hinzu. Purissima: Purissima aus Birnen Die Zartheit und natürliche Süße der Purissima aus Birnen hebt die Nussnoten des Käses hervor und vervollständigt den Geschmack mit einem frischen und raffinierten Touch. Traditionell: Mostarda Fina di Carpi Die Mostarda Fina di Carpi, mit ihrem einzigartigen Geschmack von Senffrüchten, bietet einen scharfen und süßen Kontrast, der die Gewürz- und Nussnoten des Parmigiano betont und den Geschmack reich und raffiniert macht. Bier: Passt gut zu einem Belgian Dubbel oder einer Amber Ale, die die aromatische Komplexität des Käses begleiten. Weine: Ideal mit einem mittelkräftigen Rotwein wie einem Chianti Classico oder einem strukturierten Weißwein wie einem Barrique Chardonnay, die das Aromaprofil des Parmigiano hervorheben. Brot: Perfekt mit rustikalem Brot oder Vollkornfocaccia, die die Bröckeligkeit des Käses ausgleichen. Weitere Kombinationen: Hervorragend pur genossen, um seine Komplexität zu schätzen, oder begleitet von Walnüssen und Mandeln, oder verwendet, um Risottos und gefüllte Pastagerichte zu bereichern, die den Gerichten Tiefe und Charakter verleihen. Empfohlenes Messer: Ein Mandelmesser für gereifte Käsesorten wird empfohlen, um die bröckelige und körnige Konsistenz intakt zu halten.
€ 27,50

Beschreibung

Hergestellt aus der hochwertigen Milch der Braunvieh-Kuh, repräsentiert dieser 30 Monate gereifte Parmigiano Reggiano das perfekte Gleichgewicht zwischen Tradition und Qualität. Die Braunvieh-Kuh, bekannt für ihre fettreiche und proteinreiche Milch, trägt zur Cremigkeit und Komplexität des Käses bei. Die 30-monatige Reifung verleiht dem Parmigiano einen intensiven Geschmack und eine bröckelige Struktur mit ausgeprägter Körnigkeit, bereichert durch Tyrosinkristalle, die für gereifte Käsesorten charakteristisch sind. Am Gaumen bietet er ein komplexes Aromenspektrum, das Noten von geschmolzener Butter, Trockenfrüchten und Gewürzen umfasst, mit einem anhaltenden und einhüllenden Nachgeschmack. Milch: Rohmilch von Braunvieh-Kühen. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Teig von intensiv strohgelber Farbe, ohne oder mit kleinen Löchern. Struktur: Deutlich sichtbare Körnigkeit, bröckelige und kristalline Konsistenz, bereichert durch Tyrosinkristalle, die eine unverwechselbare Textur verleihen. Geruch und Aroma: Komplex und intensiv, mit Noten von geschmolzener Butter, Trockenfrüchten und einer leichten Gewürzkomponente, die Tiefe verleiht. Geschmack: Würzig und gut ausbalanciert zwischen Süße und Salzigkeit, mit einem anhaltenden Nachgeschmack von Trockenfrüchten und Gewürzen. Reifung: 30 Monate. Empfohlene Kombinationen Honig: Waldhonig Der Waldhonig, mit seinen intensiven und leicht harzigen Noten, bereichert die Komplexität des Parmigiano und bietet einen Kontrast, der das intensive Aromaprofil des Käses hervorhebt. Perlen: Perlen mit weißem Dressing und Trüffel Die Perlen mit weißem Dressing und Trüffel führen eine raffinierte erdige Note ein, die sich mit den würzigen und nussigen Nuancen des Parmigiano harmoniert und eine elegante Kombination schafft. Kompott: Feigenkompott und Balsamico-Essig aus Modena IGP Die Süße der Feigen kombiniert mit der Säure des Balsamico balanciert die Salzigkeit des Parmigiano aus und fügt eine fruchtige Süße hinzu, die den Geschmack bereichert. Gelee: Gelee aus "Lambrusco di Modena DOP" Das Gelee aus Lambrusco, mit seinem fruchtigen und leicht säuerlichen Charakter, bietet einen angenehmen Kontrast, der den kräftigen und strukturierten Geschmack des Parmigiano hervorhebt. Creme: Creme mit Balsamico-Essig aus Modena IGP und Waldfrüchten Diese Creme vereint die Süße der Waldfrüchte mit der Säure des Balsamico, balanciert die bröckelige Struktur des Parmigiano und fügt seinem Aromaprofil Tiefe hinzu. Purissima: Purissima aus Birnen Die Zartheit und natürliche Süße der Purissima aus Birnen hebt die Nussnoten des Käses hervor und vervollständigt den Geschmack mit einem frischen und raffinierten Touch. Traditionell: Mostarda Fina di Carpi Die Mostarda Fina di Carpi, mit ihrem einzigartigen Geschmack von Senffrüchten, bietet einen scharfen und süßen Kontrast, der die Gewürz- und Nussnoten des Parmigiano betont und den Geschmack reich und raffiniert macht. Bier: Passt gut zu einem Belgian Dubbel oder einer Amber Ale, die die aromatische Komplexität des Käses begleiten. Weine: Ideal mit einem mittelkräftigen Rotwein wie einem Chianti Classico oder einem strukturierten Weißwein wie einem Barrique Chardonnay, die das Aromaprofil des Parmigiano hervorheben. Brot: Perfekt mit rustikalem Brot oder Vollkornfocaccia, die die Bröckeligkeit des Käses ausgleichen. Weitere Kombinationen: Hervorragend pur genossen, um seine Komplexität zu schätzen, oder begleitet von Walnüssen und Mandeln, oder verwendet, um Risottos und gefüllte Pastagerichte zu bereichern, die den Gerichten Tiefe und Charakter verleihen. Empfohlenes Messer: Ein Mandelmesser für gereifte Käsesorten wird empfohlen, um die bröckelige und körnige Konsistenz intakt zu halten.