Dieses Parmigiano Reggiano, hergestellt aus der wertvollen Milch der Vacca Bruna, reift 30 Monate und stellt die perfekte Balance zwischen Tradition und Qualität dar. Die Vacca Bruna ist bekannt für ihre Milch, die reich an Fett und Proteinen ist, was zur Cremigkeit und Komplexität des Käses beiträgt. Die 30-monatige Reifung verleiht dem Parmigiano einen intensiven Geschmack und eine bröckelige Struktur mit ausgeprägter Körnigkeit, bereichert durch Tyrosinkristalle, die typisch für gereifte Käse sind. Am Gaumen bietet er ein komplexes Aromenspektrum mit Noten von geschmolzener Butter, Trockenfrüchten und Gewürzen, begleitet von einem anhaltenden und umhüllenden Nachgeschmack. Aussehen: Traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Teig von intensiv strohgelber Farbe, ohne oder mit feiner Lochung. Struktur: Deutliche Körnigkeit, bröckelige und kristalline Konsistenz, bereichert durch Tyrosinkristalle, die eine charakteristische Textur verleihen. Geruch und Aroma: Komplex und intensiv, mit Noten von geschmolzener Butter, Trockenfrüchten und einer leichten würzigen Komponente, die Tiefe verleiht. Geschmack: Würzig und gut ausbalanciert zwischen Süße und Würze, mit einem anhaltenden Nachgeschmack von Trockenfrüchten und Gewürzen. Reifung: 30 Monate.
Preis inkl. MwSt.
Dieses Parmigiano Reggiano, hergestellt aus der wertvollen Milch der Vacca Bruna, reift 30 Monate und stellt die perfekte Balance zwischen Tradition und Qualität dar. Die Vacca Bruna ist bekannt für ihre Milch, die reich an Fett und Proteinen ist, was zur Cremigkeit und Komplexität des Käses beiträgt. Die 30-monatige Reifung verleiht dem Parmigiano einen intensiven Geschmack und eine bröckelige Struktur mit ausgeprägter Körnigkeit, bereichert durch Tyrosinkristalle, die typisch für gereifte Käse sind. Am Gaumen bietet er ein komplexes Aromenspektrum mit Noten von geschmolzener Butter, Trockenfrüchten und Gewürzen, begleitet von einem anhaltenden und umhüllenden Nachgeschmack. Aussehen: Traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Teig von intensiv strohgelber Farbe, ohne oder mit feiner Lochung. Struktur: Deutliche Körnigkeit, bröckelige und kristalline Konsistenz, bereichert durch Tyrosinkristalle, die eine charakteristische Textur verleihen. Geruch und Aroma: Komplex und intensiv, mit Noten von geschmolzener Butter, Trockenfrüchten und einer leichten würzigen Komponente, die Tiefe verleiht. Geschmack: Würzig und gut ausbalanciert zwischen Süße und Würze, mit einem anhaltenden Nachgeschmack von Trockenfrüchten und Gewürzen. Reifung: 30 Monate.
