Der Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ist ein Spitzenprodukt, hergestellt aus Rohmilch von Vacche Rosse, erkennbar an ihrem charakteristischen roten Fell. Diese Milch, besonders reich an Proteinen und Mineralien, verleiht dem Parmigiano eine überlegene Qualität und eine einzigartige Cremigkeit. Mit einer Reifung von 24 Monaten erreicht der Parmigiano Vacche Rosse die perfekte Reife, um seine Würze auszudrücken, während er gleichzeitig die frischen und milchigen Noten des jungen Käses bewahrt. Am Gaumen sind Aromen von geschmolzener Butter, Milch und Joghurt wahrnehmbar, mit einem zarten Nachgeschmack von Banane und Ananas, der eine perfekte Balance zwischen süß und salzig schafft. Empfohlene Kombinationen: Lindenhonig, Zitronenperlen, Erdbeermarmelade und Balsamico-Essig aus Modena IGP, Lambrusco-Gelee aus Modena DOP, Balsamico-Creme aus Modena IGP und Feigen, Birnenpüree, feine Mostarda aus Carpi, Lager- oder Weißbier, Weine wie Sauvignon Blanc, Pignoletto oder Lambrusco, rustikales Brot oder Vollkorn-Crostini. Köstlich pur genossen oder zur Verfeinerung von frischen Obst- und Gemüsesalaten der Saison verwendet. Es wird ein mandelförmiges Messer für gereifte Käse empfohlen, um Stücke zu erhalten, die die bröckelige und körnige Konsistenz des Käses bewahren.
Preis inkl. MwSt.
Der Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ist ein Spitzenprodukt, hergestellt aus Rohmilch von Vacche Rosse, erkennbar an ihrem charakteristischen roten Fell. Diese Milch, besonders reich an Proteinen und Mineralien, verleiht dem Parmigiano eine überlegene Qualität und eine einzigartige Cremigkeit. Mit einer Reifung von 24 Monaten erreicht der Parmigiano Vacche Rosse die perfekte Reife, um seine Würze auszudrücken, während er gleichzeitig die frischen und milchigen Noten des jungen Käses bewahrt. Am Gaumen sind Aromen von geschmolzener Butter, Milch und Joghurt wahrnehmbar, mit einem zarten Nachgeschmack von Banane und Ananas, der eine perfekte Balance zwischen süß und salzig schafft. Empfohlene Kombinationen: Lindenhonig, Zitronenperlen, Erdbeermarmelade und Balsamico-Essig aus Modena IGP, Lambrusco-Gelee aus Modena DOP, Balsamico-Creme aus Modena IGP und Feigen, Birnenpüree, feine Mostarda aus Carpi, Lager- oder Weißbier, Weine wie Sauvignon Blanc, Pignoletto oder Lambrusco, rustikales Brot oder Vollkorn-Crostini. Köstlich pur genossen oder zur Verfeinerung von frischen Obst- und Gemüsesalaten der Saison verwendet. Es wird ein mandelförmiges Messer für gereifte Käse empfohlen, um Stücke zu erhalten, die die bröckelige und körnige Konsistenz des Käses bewahren.
