Beschreibung
Der Rhododendronhonig ist eine wertvolle Rarität, die in den hohen Berglagen produziert wird, wo der Rhododendron üppig wächst. Von heller Farbe, oft fast transparent, kristallisiert dieser Honig leicht und nimmt eine cremige und seidige Konsistenz an. Das Aroma ist zart und leicht, mit frischen blumigen Noten und einem Hauch von Kräutern, die an die reinen Düfte der Berge erinnern. Sein Geschmack ist süß, aber nie aufdringlich, mit einem raffinierten Nachgeschmack, der sich schnell auflöst und ein Gefühl von Frische am Gaumen hinterlässt. Perfekt, um frische und mittelreife Käsesorten wie Taleggio oder Ziegenricotta zu begleiten, bietet dieser Honig einen zarten Kontrast, ohne zu überwältigen. In der Küche wird der Rhododendronhonig als Süßungsmittel für Aufgüsse, warme Milch und leichte Desserts geschätzt oder auf Brot oder Crostini gestrichen für hochwertige Frühstücke und Snacks. Seine Zartheit macht ihn auch ideal für feine Konditorrezepte, wo er eine elegante Note hinzufügt.